賽百諾教你如何使用紅薯干烘干機制作美味可口的紅薯干

時間：2022-04-15

很快，又到一年的紅薯開挖時節(jié)了。無論是身邊的朋友，還是朋友圈的客戶，都開始紛紛曬出開挖的準備工作了。而紅薯干烘干機也蓄勢待發(fā)。紅薯的開挖，也意味著紅薯干即將開始投入制作，這怎么可以少得了賽百諾紅薯干烘干機的配合呢。
如何制作出美味可口，有嚼勁的紅薯干呢？
我們簡單了解一下紅薯干的加工流程：挑選紅薯——清洗紅薯——蒸煮紅薯——剝皮切條——紅薯烘干。
挑選紅薯：紅薯從地里挖出來后，一般需要放一段時間，使其水分減少而糖度增加，挑選紅薯會選擇甜度較高的品種，一般挑選紅瓤紅薯。

清洗紅薯：將紅薯表面的泥土沖洗掉，方便去皮加工。

蒸煮紅薯：一般用蒸鍋將紅薯蒸至8、9層熟，以紅薯剛過心為宜，，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。
紅薯切條：將一整個紅薯去皮后切成條狀或者塊狀的。
紅薯烘干：紅薯在經過清洗，蒸煮，去皮，切條等工序后，再將紅薯擺放在烘盤上，用物料推車推入紅薯干保溫烘干房內，在賽百諾紅薯干烘干機電腦控制板上設定參數(shù)，啟動烘干程序，就可以開始紅薯干的制作了。

那么紅薯烘干機的參數(shù)怎么設定呢？
一區(qū)設定40℃，定時1~2小時。二區(qū)溫度設定55℃，定時2小時。三區(qū)溫度設定65℃，定時 2小時。四區(qū)溫度設定70℃，定時1小時。設定時間段走完后，控制系統(tǒng)自動關閉賽百諾紅薯干烘干機，一小時后將物料取出。
經過**的烘干，紅薯的色香味已經不錯了，但口感會略微發(fā)硬，再次進行蒸煮，也就是所說的倒蒸紅薯干。通過再次蒸煮，其糖分和薯香較為凝聚，故而味較香較甜。（復蒸時也可視口味加入白砂糖）。倒蒸紅薯的口感要比只經過初烘的會好很多。

賽百諾空氣能熱泵紅薯干烘干機可用于紅薯塊、紅薯片、紅薯條、紅薯丁等塊狀、條狀、片狀物料烘干。烘干時間根據(jù)物料形狀大小、厚度不同在10-20小時不等。采用中低溫（烘干溫度在50-75℃之間）烘干技術、烘干的成品顏色好，外形美觀。

詞條
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