空氣能獼猴桃烘干機(jī)在獼猴桃干的加工應(yīng)用

時(shí)間：2021-11-14作者：廣州賽百諾烘干設(shè)備有限公司瀏覽：515

利用空氣源熱泵技能生產(chǎn)的獼猴桃果脯色彩和口感**，很好的保留了獼猴桃富含的大量的維生素c，是大人小孩都比較喜歡吃的飯后零食。


獼猴桃在每年5-6月開(kāi)花，10月果實(shí)成熟，果實(shí)口感酸甜，含豐富的維生素C和其它營(yíng)養(yǎng)，對(duì)潤(rùn)燥通便、*、提高*力、下降心血管疾病、推遲衰老、保健美容及避免糖尿病和抑郁癥有共同成效。獼猴桃可加工制造成果汁、果酒、果脯等，果脯作為零食雅俗共賞，但質(zhì)量良莠不齊，如添加色素的當(dāng)然色彩鮮艷翠綠，干燥度不夠經(jīng)硫熏處理則水分多重量大。然而，跟著人們食品安全意識(shí)的提高，商場(chǎng)開(kāi)端呼喚食品加工業(yè)制造出色澤和口感**，綠色健康的獼猴桃果脯。

賽百諾空氣源熱泵獼猴桃烘干機(jī)工藝：
質(zhì)料挑選：采摘時(shí)挑選果型飽滿(mǎn)，約180克重，巨細(xì)均勻，挨近八九分熟的果實(shí)作為空氣源熱泵烘干果脯加工的質(zhì)料。注意：果實(shí)太生或太熟，糖度和硬度不符合的情況下，都會(huì)影響空氣源熱泵烘干果脯的制造和口感哦。
切片：先將獼猴果清洗干凈，用機(jī)器或?qū)I(yè)工人削去其粗糙的果皮，根據(jù)生產(chǎn)需要，要將果實(shí)切成約0.6cm薄片。整個(gè)進(jìn)程現(xiàn)在也可通過(guò)專(zhuān)門(mén)的流水線機(jī)器作業(yè)完成，這樣提高空氣源熱泵烘干加工的效率和切片的精度。
防氧化：一般，水果在切開(kāi)后不久果肉易氧化導(dǎo)致色彩發(fā)暗。所以在空氣源熱泵烘干制造獼猴桃果脯時(shí)，要通過(guò)安全的防氧化處理(將獼猴桃片浸入必定比例的食鹽溶液)。
過(guò)沸水：將獼猴桃果實(shí)切片投入到煮沸的清水中，時(shí)刻約為三分鐘，出沸水后再過(guò)一次常溫清水進(jìn)行冷卻并瀝干水分，使空氣源熱泵烘干的果實(shí)切片保持**色澤。

糖漬：控干水分后對(duì)獼猴桃片進(jìn)行糖漬。一層獼猴桃片鋪一層白砂糖，按上層50%，中層30%，基層20%的比例。時(shí)刻約15小時(shí)。再搜集漬出的糖液(視口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜)煮沸0.5h，直至果肉呈現(xiàn)出半透明狀即止，將其均勻平鋪在烘干托盤(pán)上，準(zhǔn)備空氣源熱泵烘干。
空氣源熱泵烘干機(jī)包括有空氣源熱泵烘干房，熱風(fēng)循環(huán)設(shè)備和主動(dòng)排濕體系，溫度濕度通過(guò)智能控制體系操作，主動(dòng)烘干模式設(shè)定后，獼猴桃切片處于*的烘房中，前期以低溫五十度烘干為宜，然后將溫度在原基礎(chǔ)上提高五度，繼續(xù)排濕烘干至果脯片不會(huì)黏手，軟硬適中，略有彈性即可。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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