城區(qū)餐飲業(yè)VOCs和PM2.5排放量研究及應(yīng)對(duì)策略

    沈建偉

    安科瑞電氣股份有限公司 上海嘉定 201801

    摘要:以北京市餐飲企業(yè)分布密度較大的西城區(qū)為案例區(qū),通過(guò)對(duì)研究區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)地污染物檢測(cè)及排放活動(dòng)水平調(diào)查,計(jì)算得到基于就餐人數(shù)、就餐時(shí)間、烹飪油用量和灶頭數(shù)4種核算基準(zhǔn)的餐飲業(yè)VOCsPM2.5排放因子,并利用排放因子法分別估算該區(qū)域在餐飲廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造前后餐飲企業(yè)VOCsPM2.5年排放量。餐飲業(yè)廢氣凈化設(shè)備改造后VOCsPM2.5減排率分別為71%~82%80%~86%,餐飲業(yè)廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造減排效果良好。

     

    關(guān)鍵詞:北京典型城區(qū);餐飲業(yè);VOCsPM2.5;排放因子;排放量;餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái);安科瑞

     

    0.引言

    為應(yīng)對(duì)嚴(yán)重的大氣污染,北京市自1998年開(kāi)始連續(xù)實(shí)施大氣污染綜合治理,空氣質(zhì)量明顯變化。但是,2017年P(guān)M2.5年均濃度仍**過(guò)國(guó)家空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)66%。此外,揮發(fā)性物(VOCs)是大氣環(huán)境中二次細(xì)顆粒物和O3的重要前體物,科學(xué)管控VOCs的排放對(duì)協(xié)同防控PM2.5和O3有重要作用。

    本文基于北京市典型城區(qū)餐飲行業(yè)調(diào)查和實(shí)測(cè)數(shù)據(jù),開(kāi)展餐飲業(yè)廢氣中VOCs和PM2.5排放因子和排放量核算實(shí)證研究,建立北京市城區(qū)餐飲業(yè)廢氣中VOCs和PM2.5本地化排放因子并估算排放量。

     

    1. 方法與數(shù)據(jù)

    企業(yè)規(guī)模是影響餐飲企業(yè)PM2.5排放因子的重要因素。根據(jù)北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB11/1488-2018)中餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn),選取其中較易獲得的劃分指標(biāo)對(duì)所調(diào)查的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行規(guī)模劃分(1)。其中,不同方式判斷規(guī)模不一致的,餐飲服務(wù)單位的規(guī)模類(lèi)別以大者計(jì)。

    1餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分

    研究區(qū)域共有餐飲企業(yè)3400余家,按照表2劃分餐飲業(yè)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn),本研究區(qū)域有小型餐飲企業(yè)1300余家、中型餐飲企業(yè)1300余家、大型餐飲700余家。

    根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)和餐飲服務(wù)單位普查數(shù)據(jù),獲取不同規(guī)模餐飲業(yè)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參數(shù)。本研究對(duì)樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行了Shapiro-Wilk正態(tài)分布檢驗(yàn),隨機(jī)變量服從對(duì)數(shù)正態(tài)分布則取幾何平均值,不服從對(duì)數(shù)正態(tài)分布的則取中位數(shù)。抽樣餐飲企業(yè)基本數(shù)據(jù)參數(shù)見(jiàn)表2和表3。

     

     2廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造前餐飲企業(yè)基本數(shù)據(jù)參數(shù)

    3廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造后餐飲企業(yè)基本數(shù)據(jù)參數(shù)


    3.安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)

    為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞,同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察,安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互,系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控;實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè),對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口,具有很好的擴(kuò)展性。

    3.1平臺(tái)結(jié)構(gòu)

     平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù),自動(dòng)對(duì)**標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,監(jiān)管部門(mén)可*進(jìn)行處理,督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,并定期清洗、維護(hù),實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保,不擾民等目的。

    油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

    凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理,同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)

    設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

    3.2平臺(tái)主要功能

    1)在線監(jiān)測(cè)

     

    對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè),包括油煙排放濃度,顆粒物,NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

    (2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

    系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小,產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放**標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析,上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

    (3)數(shù)據(jù)分析

     

    運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析,離線分析;告警占比、排名分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

    (4)隱患管理

     

    系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析,產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄,派發(fā)、處理隱患,及時(shí)處理告警,形成閉環(huán)。

    (5)統(tǒng)計(jì)分析

     

    包括時(shí)長(zhǎng)分析、**標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報(bào)告等模塊。

    (6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

    個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù),企業(yè)信息錄入,對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。

    (7)數(shù)據(jù)服務(wù)

    數(shù)據(jù)采集,短信提醒,數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。

    3.3油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)

     

    油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場(chǎng)的管理設(shè)備,實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器和工況傳感器的信號(hào),進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,通過(guò)有線或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺(tái)。同時(shí),對(duì)本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ),監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備狀態(tài),提供人機(jī)操作界面。

    具體技術(shù)參數(shù)如下:

    4.結(jié)語(yǔ)

    1)通過(guò)對(duì)研究區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)地檢測(cè)數(shù)據(jù)及活動(dòng)水平調(diào)查,分別得到了基于就餐人數(shù)、就餐時(shí)間、食用油用量和灶頭數(shù)4項(xiàng)核算基準(zhǔn)的餐飲業(yè)VOCsPM2.5排放因子,4種核算基準(zhǔn)的排放因子差異較大,需要進(jìn)一步本地化檢驗(yàn)。

    2)計(jì)算得到以街道為單元的餐飲業(yè)VOCsPM2.5排放強(qiáng)度,VOCs排放強(qiáng)度范圍1.45~4.32t/km2,PM2.5排放強(qiáng)度范圍0.47~1.42t/km2。通過(guò)餐飲源VOCsPM2.5排放強(qiáng)度情況的定量計(jì)算,便于有針對(duì)性的開(kāi)展相應(yīng)區(qū)域餐飲源大氣污染物治理工作。


    安科瑞電氣股份有限公司專注于電力監(jiān)控,能效能源管理平臺(tái),有源濾波器,安全用電,能耗監(jiān)測(cè),光伏電表等

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