連平鷹嘴桃熱泵烘干機(jī)項(xiàng)目鷹嘴桃烘干工藝流程簡(jiǎn)單介紹

時(shí)間：2021-08-11

鷹嘴桃，屬于毛桃的一種，有養(yǎng)顏美容的功效與作用，口感爽脆。產(chǎn)地以廣東省河源市連平縣較為**。連平鷹嘴蜜桃果**似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對(duì)稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質(zhì)爽脆、味甜如蜜。

廣東河源某鷹嘴桃種植加工合作社采購(gòu)了兩套10P空氣能熱泵烘干機(jī)，一次性可以烘干加工鷹嘴桃三噸左右，烘干后的鷹嘴桃干保留著清新果香，肉質(zhì)有嚼勁，口感清甜。下面簡(jiǎn)單給大家使用鷹嘴桃熱泵烘干機(jī)的加工工藝流程：

（1）選果，挑選果實(shí)形狀大，含糖量高，肉緊而厚，果汁少，香氣濃郁，纖維少，八九成熟的鷹嘴桃。

（2）清洗，采用果蔬清洗機(jī)對(duì)鷹嘴桃進(jìn)行清洗。

（3）切半，去果核，用不銹鋼刀沿“縫合線'把桃子切成兩半，用挖芯刀挖出果核，再將大塊的桃子切分。

（4）糖漬，用白砂糖對(duì)桃子進(jìn)行腌制，加入少許的鹽，直到白砂糖溶解的差不多，果肉滲透出粘稠汁液。

（5）熱燙，把桃片放入蒸汽鍋中蒸5分鐘，或在沸水中漂燙8分鐘，然后撈出瀝干水分。
（6）擺盤，將桃片均勻的攤放在不銹鋼篩網(wǎng)烘盤上，再擺放到物料推車上。

（7）烘干，將物料推車推入熱泵烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)空氣能熱泵鷹嘴桃烘干機(jī)，在智能控制面板上設(shè)置鷹嘴桃的烘干工藝參數(shù)。一區(qū)溫度設(shè)置60℃左右，以烘干模式為主，時(shí)間約2小時(shí)；二區(qū)將溫度設(shè)置65℃，烘干加排濕模式，濕度控制在50%，烘干時(shí)間約5小時(shí)，三區(qū)四區(qū)分別將濕度下調(diào)至30%，20%，烘干溫度及烘干模式不變，干燥時(shí)間約10個(gè)小時(shí)，后面一個(gè)區(qū)溫度上調(diào)至70℃，烘干時(shí)間5-7小時(shí)，將濕度控制在10%左右。

（8）包裝，完成烘干后，主機(jī)停機(jī)冷卻一段時(shí)間后，將鷹嘴桃干用防潮的食品塑料袋包裝好。

采用空氣能熱泵鷹嘴桃烘干機(jī)干燥后的鷹嘴桃干黃里透白，散發(fā)果香，味道清甜，很有嚼勁。

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詞條說明
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