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時間：2021-07-18

無醇起泡酒不是葡萄酒，無醇起泡酒的前期生產(chǎn)過程和普通起泡酒并無兩樣，只是在起泡酒過濾之前加入了“去酒精”的工藝，這樣一來，盡管酒精消失了，起泡酒中的香氣，單寧等物質(zhì)卻被保留下來。無醇起泡酒有干型起泡酒的醇正，又有甜酒的爽口。

Proof酒精濃度又分為美制和英制兩種，其中美制Proof：1%ABV=2Proof，英制Proof：1%ABV=1.75Proof，當(dāng)我們碰到這種單位時，還需要做一個區(qū)分。

此酒漿中玉米含量較低而大麥含量較高，蒸餾出的酒液酒度很高，加入杜松子再繼續(xù)蒸餾。英國杜松子酒具有清淡、干爽和純凈的特征，略帶杜松子的芳香。該酒適合凈飲。較初該酒只產(chǎn)于倫敦及其周圍地區(qū)，但是現(xiàn)在全世界的此類酒都稱做倫敦干杜松子酒，所以酒名已無任何意義。

一直到了19世紀(jì)的工業(yè)革命，連續(xù)式蒸餾器的出現(xiàn)，使得大麥、玉米等谷類可以大量發(fā)酵、蒸餾，制造出純度較高的酒精飲料。而金酒，則是添加杜松子、芫荽、茴香、歐當(dāng)歸、白菖、肉桂、甘草等各種香料植物，增加香氣，并再度蒸餾，最后就得到了如今我們所喝的金酒了！這種使用了新式蒸餾法的金酒，口感清爽，香氣清新，酒體也較為純凈，為了與Genever區(qū)別，英國人將這種新式的金酒稱為「DryGin」。

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