肉食品速凍機(jī)

時間：2021-01-06作者：深圳市速鼎冷凍設(shè)備有限公司瀏覽：127

食品速凍機(jī)是公司一直致力于肉食品速凍領(lǐng)域的研究，通過不斷的實(shí)驗(yàn)終于研發(fā)出了新一代的食品速凍設(shè)備：每小時速凍量10KG-1000KG，主機(jī)制冷量從5KW-150KW ;冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(diào)(適用不同產(chǎn)品凍結(jié)溫度)速凍低溫箱20L~100000L;新鮮肉速凍的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中較主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,速鼎速凍機(jī)是您放心的產(chǎn)品。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)**和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)

肉食品速凍食品凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保

(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。

(5) 食品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快，效率高，運(yùn)行成本低

(6) 由于采用**低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。

(7)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做較高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以較快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

食品速凍機(jī)的特點(diǎn)：肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)**，采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)日本德國速凍技術(shù),結(jié)合中國水產(chǎn)科學(xué)院水產(chǎn)品研究所實(shí)驗(yàn)方法，配置德國進(jìn)口**壓縮機(jī)及制冷配件，控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機(jī)組運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保，能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。該設(shè)備主要由冷凍主機(jī)和冷凍液槽兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝簡便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場后只需接上水電就可以運(yùn)行.。

 


深圳市速鼎冷凍設(shè)備有限公司專注于深圳冷庫,速凍機(jī),復(fù)疊低溫機(jī)組等

• 詞條

  詞條說明

• 食品冷庫成套工程

  一、冷庫建筑的特點(diǎn)和要求冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平**都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它*特的結(jié)構(gòu)。冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑

• 鹽水冷凍機(jī) 乙二醇冷水機(jī)

  ? ? ?低溫冷凍機(jī)也稱低溫冷水機(jī)(非水作載冷劑),通常用乙二醇,鹽水,酒精作為載冷劑,被通俗稱作乙二醇冷水機(jī),鹽水冷凍機(jī),酒精冷凍機(jī).溫度可控制在0~-100度, 制冷量為3KW-900KW.? ? ?低溫冷凍機(jī)組是我公司集多年的設(shè)計生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，綜合國內(nèi)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)而設(shè)計開發(fā)的，可提供出水溫度4℃～-35℃乙二醇水溶液或鹽水溶液(蒸發(fā)器防

• 水產(chǎn)品速凍機(jī)的優(yōu)勢

  ? ? ? ?通過低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品，與通過常規(guī)凍結(jié)加工的食品相比，優(yōu)勢在于細(xì)胞膜未被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感。生物細(xì)胞有一種非常神奇的生化反應(yīng)，就是在突然遭遇強(qiáng)冷降溫的時候，在細(xì)胞內(nèi)部會產(chǎn)生一種抗凍物質(zhì)來抵抗外界溫度的變化，這種物質(zhì)稱為糖元，在口感上呈現(xiàn)鮮甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起來會感覺特別甜，就是這

• 水冷冷水機(jī)

  ? ? 水冷冷水機(jī)是我公司根據(jù)多年工藝用冷水機(jī)組設(shè)計制造經(jīng)驗(yàn)，綜合國內(nèi)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)而設(shè)計開發(fā)的環(huán)保型冷水機(jī)組，可提供 0-4℃乙二醇水溶液或 5-30℃的冷水，可作為鋼鐵、醫(yī)藥、電子 、化工、食品、新材料、中央空調(diào)等行業(yè)的工藝用制冷主機(jī)。水冷冷水機(jī)單臺機(jī)組制冷量范圍:3-1850KW,小型渦旋式(箱體或模塊型)水冷冷水機(jī)可提供的機(jī)組制冷量范圍:3-150KW;螺桿式水冷冷水機(jī)制冷