金槍魚冰箱

時間：2020-11-04作者：北京德馨永嘉科技有限公司瀏覽：445

人都知金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美,營養(yǎng)**較高,但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快,不當(dāng)條件下有益活性成分會降解并轉(zhuǎn)化成有害成分。為了使長期貯藏中的金槍魚營養(yǎng)、色澤和口感不變，一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚。

   下面用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明為什么用金槍魚冰箱來儲存金槍魚，而且為什么要用-60℃金槍魚冰箱。



由圖上所知：金槍魚的pH 值、TBA 值、TVBN 值、蛋白質(zhì)含量和高鐵肌紅蛋白含量等指標(biāo)， -10～-20 ℃只適合短暫使用，-20 ～ -30 ℃可以短時間使用。在-20 ℃條件下貯存約30天，高鐵肌紅蛋白就達(dá)到20%，解凍后就會呈現(xiàn)不良的棕紅色。所以在銷售終端（如料理店、壽司店）一定要配置低溫冰箱，溫度要達(dá)到-60 ℃。所以用戶在選購金槍魚冰箱是一定要看準(zhǔn)對應(yīng)溫度。

提供現(xiàn)貨供應(yīng)-60度臥式金槍魚冰箱,金槍魚冰箱以零下65度至零下85度低溫令金槍魚鮪魚吞拿魚長期保鮮,大限度確保金槍魚的原有色澤、口感、營養(yǎng)成分等新鮮度指標(biāo)。

金槍魚為溫體魚類，當(dāng)被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動，使魚體溫比平時高出十度以上，同時血液中也開始釋出激素，高溫與激素都會影響魚體鮮度。研究發(fā)現(xiàn)：將金槍魚置入低溫冰箱里凍結(jié)，幾個小時魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到完全凍結(jié)，魚體的水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動，確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。 
因此研究得出：金槍魚在-60度的情況下低溫保存，可以較大程度保存其原有的營養(yǎng)成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時，可根據(jù)需求選擇-60度的低溫冰箱、或者-80度的低溫冰箱。

 


北京德馨永嘉科技有限公司專注于低溫冰箱,低溫保存箱,低溫儲存箱,實驗室冰箱,鍋式冷阱,派瑞林冷阱,-90度冷阱,-100度冷阱,冷凝器,棒式冷阱,-120度冷阱,水汽捕集泵,真空深冷機,捕集水分子等, 歡迎致電 15611155119

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• 金槍魚冰箱

  人都知金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美,營養(yǎng)**較高,但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快,不當(dāng)條件下有益活性成分會降解并轉(zhuǎn)化成有害成分。為了使長期貯藏中的金槍魚營養(yǎng)、色澤和口感不變，一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚。? ?下面用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明為什么用金槍魚冰箱來儲存金槍魚，而且為什么要用-60℃金槍魚冰箱。由圖上所知：金槍魚的pH 值、TBA 值、TVB

• -60度-80度低溫冰箱安全操作規(guī)程

  一、操作者應(yīng)認(rèn)真閱讀設(shè)備使用說明書，嚴(yán)格按照使用注意事項操作。二、檢查電源是否符合220V+5%的要求，插上電源，準(zhǔn)備運行；三、推上箱體后面電源箱空氣開關(guān)，機器接通電源，此時機器并不能啟動；四、用鑰匙打開冰箱右側(cè)**板有一個鎖控電源開關(guān)，從附件找到鑰匙，打開電源；（垂直??方向“0”為關(guān)，水平方向“1”為開）；防止有人隨意開啟或停止您的設(shè)備，請拔下鑰匙，保管好，鎖控電源開關(guān)打開

• -135°C真空深冷機

  ? 永佳-135℃ 真空深冷機主要應(yīng)用于高真空度鍍膜、航天領(lǐng)域外太空真空低溫環(huán)境模擬試驗、深低溫環(huán)境營造等，適用于科研院所、軍事航空、生物制藥及真空鍍膜行業(yè)用于原理：?在使用油擴散泵、分子泵抽真空的過程中，空間中80%以上的殘余氣體是水蒸氣、油蒸氣以及一些高沸點的蒸汽，這類殘余氣體在高真空狀態(tài)下，抽取難度大、速度慢，而且殘余氣體的存在不僅會影響真空度也會污染生產(chǎn)實驗工件，深冷機

• 金槍魚為什么要低溫保存

  文內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)及本公司大量存儲金槍魚客戶實踐經(jīng)驗，整理本文是為了讓用戶正確選購低溫冰箱，不浪費珍貴食材，也不必浪費金錢購買規(guī)格的冰箱。此文供用戶在保存金槍魚和購買低溫冰箱時做參考。金槍魚及一些名貴魚類由于肉中含有大量脂肪，在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象，尤其是金槍魚，魚肉還富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，較易造成肌肉變色，一般來說，金槍魚的適當(dāng)