食品接觸材料檢測的知識

時間：2020-08-26

食品和食物關系著每一個公民的生存與健康，在發(fā)達國家都會對食品接觸檢測有著嚴格的規(guī)定。食品接觸材料，也叫食品包裝材料、間接食品添加劑，常見英文縮寫為FCMs（Food Contact Materials食品接觸材料）。它指的是食物食品在使用當中會接觸到的材料和制品器具，其中有各類食品包裝、餐具、廚具、加工設備，同時也包括應用在這些產(chǎn)品和材料的粘結劑、印刷油墨著色劑等輔助材料。
一、各個國家的定義
1.中國《食品安全法》
用在食品的包裝材料以及容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、**纖維、化學纖維、玻璃等制品以及直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
2.歐盟定義：食品接觸材料和制品
預期和食品接觸的，或者已經(jīng)接觸到食品且預定供作此用的，又或者可合理地預料會與食品接觸，或在正?；蚩深A見的使用條件下會將其成分轉移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。
3.美國FDA定義：間接食品添加劑
泛指在食品生產(chǎn)、加工、運輸過程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來在食品中產(chǎn)生任何效應，食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。
二、食品接觸材料檢測項目：
1.微生物指標：大腸菌群、致病菌、霉菌等；
2.常規(guī)項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等；
3.特定遷移：鉛、鎘、鉻、鎳、砷、銻、鋅等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑等；
4.其他項目：熒光性物質(zhì)、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等。
三、食品接觸材料檢測范圍：
1.食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；
2.廚具：儲藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具等；
3.廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等；
4.餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食品接觸材料；
5.兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等。
四、食品接觸材料部分檢測標準：
GB 4806.8-2016食品安全標準食品接觸用紙和紙板材料及制品；
GB 4806.1-2016食品安全標準食品接觸材料及制品通用安全要求；
GB 9685-2016食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準；
GB 5009.156-2016食品安全標準食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則；
GB/T 22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求；
GB/T四、食品接觸材料部分檢測標準：
GB 4806.8-2016食品安全標準食品接觸用紙和紙板材料及制品；
GB 4806.1-2016食品安全標準食品接觸材料及制品通用安全要求；
GB 9685-2016食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準；
GB 5009.156-2016食品安全標準食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則；
GB/T 22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求；
GB/T23296.1-2009食品接觸材料塑料中受限物質(zhì) 塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南。

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詞條說明
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