石斛為中藥營養(yǎng)植物,保健功效高,個(gè)體膠質(zhì)含量較高,其生命力非常強(qiáng),莖條如果未做處理,當(dāng)濕度到一定程度就又會(huì)發(fā)芽。鐵皮石斛在東南亞產(chǎn)量較大,新鮮的石斛不能長(zhǎng)久的保存,需要十幾道工序加工成楓斗或寸金后儲(chǔ)存。
熱泵智能石斛烘干項(xiàng)目詳解:
將加工完成的金黃色且長(zhǎng)度為一寸的石斛干條,稱為寸金,將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品,稱為楓斗。
一 采摘:
在11-4月采收石斛,采收時(shí)以生長(zhǎng)期約3年的石斛莖干,修整剪去莖干上多余的根須、葉梢和花序等,留下的石斛莖條洗凈后通風(fēng)陰涼去除水分。
二 高溫炒制或低溫烘培:
炒制或烘焙,可以讓含水量大且直條的新鮮石斛去除水分后,變得柔軟,稍加揉搓,易于卷曲。
三 繞絲定型或切片處理:
軟化石斛,經(jīng)過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙,再由人工進(jìn)行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長(zhǎng)度后再將其扭成螺旋狀,使用牛皮紙或稻草桿定型,使用石斛烘干機(jī)進(jìn)行干燥脫水定型后,拆除牛皮紙,就是楓斗定型面貌了,還有有的如霍山石斛,先使用不銹鋼絲卷曲,干燥定型后再進(jìn)行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。
四 石斛烘干:
鋪平進(jìn)入物料篩網(wǎng),推入石斛烘干機(jī),石斛含有膠質(zhì),溫度耐受較高,可以采取高溫高除濕量的方式進(jìn)行設(shè)置溫度范圍為中高溫,烘干全程約18~20小時(shí),烘干全程分五段,烘干步驟如下:
**階段,溫度控制在40℃,相對(duì)濕度調(diào)試為20%,時(shí)間為10小時(shí),低溫烘干模式。
*二段,溫度設(shè)定55℃,烘干相對(duì)濕度設(shè)定為30%,烘干時(shí)間為6小時(shí),石斛的內(nèi)部水份傳導(dǎo)到外層,同時(shí)大力排濕,烘干加排濕模式。
*三段,溫度設(shè)定60℃,烘干相對(duì)濕度調(diào)試為40%,烘干時(shí)間為6小時(shí),烘干加排濕模式。
*四段,溫度設(shè)定70℃,溫度建議控制在80左右。溫度太高顏色會(huì)泛焦黃,烘干相對(duì)濕度調(diào)試為10%,烘干時(shí)間為5小時(shí),烘干+排濕模式。
*五段,溫度設(shè)定75℃,烘干相對(duì)濕度調(diào)試為10%,烘干時(shí)間為3小時(shí),烘干+排濕模式,這樣進(jìn)行多次復(fù)烘才能徹底干燥。烘干直至楓斗的含水率在10%以內(nèi),顏色呈現(xiàn)出金黃色即可,一般來說,十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。
詞條
詞條說明
木耳脫水干制,干制后成含水量百分之14左右的干品,是較有效的效益的黑木耳加工方法,隨著栽培技術(shù)的不斷提高,木耳的產(chǎn)量也在不斷的提高,木耳的水分含量很大,木耳要怎么烘干保存它的營養(yǎng)并且較強(qiáng)的吸水能力,就選珠海市智烘熱泵木耳烘干機(jī).? ? ? ? 珠海市智烘熱泵烘干有限公司*的木耳熱泵烘干機(jī)根據(jù)木耳的水分大的特性開發(fā)并生產(chǎn)了熱泵木耳烘干機(jī),該機(jī)加大了新風(fēng)的
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