泰式菠蘿片烘干系統(tǒng)**呈現(xiàn)烘干效果

時(shí)間：2020-04-13作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：138

較近，市場(chǎng)上銷售一款菠蘿干，是將菠蘿加工成泰式菠蘿片，口味酸甜，略帶軟彈有嚼勁。可以直接食用，也可以泡茶飲用。菠蘿做為高檔水果，它纖維柔脆，酸甜可口，芳香宜人，果汁濃厚，同時(shí)富含有一種**消化成分：**酵素，能促進(jìn)消化，分解蛋白質(zhì)，菠蘿還含有豐富地糖類，維生素，鈣，磷，鐵等，它味甘酸甜可口。在小食品銷售市場(chǎng)上占有一席之地。

烘干后的菠蘿片 編輯

菠蘿制成干品銷售，其加工工藝要為復(fù)雜一些，因?yàn)椴ぬ}含水量較高，成品效率不高，傳統(tǒng)方式干燥菠蘿后口味干澀，如何提高菠蘿地成品率，并提高改進(jìn)菠蘿干品的口味，在加工烘干過(guò)程中有哪些要注意的地方呢？

1、前期處理：取果肉成熟的菠蘿，去皮，去果的硬心，切成5毫米的厚片，外形要求統(tǒng)一，完整。

新鮮的菠蘿

2、浸泡處理：硬化處理，用混合液浸菠蘿片8小時(shí)，過(guò)后取出，瀝干水分。再用50%蔗糖水浸泡12小時(shí)，把菠蘿片從糖液中撈起，瀝干水份。

去皮菠蘿 編輯

3、加糖煮制：根據(jù)菠蘿的色澤和成熟程度，將洗干凈的瀝水后的菠蘿進(jìn)行護(hù)色和硬化處理，再進(jìn)行糖化處理，先配制60%濃度的糖液，放入鍋中加熱至沸騰，然后關(guān)火，加入菠蘿片，保持5分鐘。取出菠蘿，待糖漿冷卻至室溫后，再次放入菠蘿，并放入少量檸檬酸調(diào)整甜度，浸泡10小時(shí)，取出菠蘿片。 4、烘干處理： 烘干機(jī)將切好的菠蘿片進(jìn)入熱泵烘干系統(tǒng)里烘干的過(guò)程，可以分成5段完成，一段，烘干，不除濕，時(shí)間1.5個(gè)小時(shí)，內(nèi)外溫度一致，溫度50度，*二階段，溫度53度，開(kāi)始連續(xù)除濕，除濕到40%，*三階段溫度58度，連續(xù)除濕，濕度26%，*四階段溫度55度，濕度20%，連續(xù)除濕，*五段溫度48度，濕度18%，連續(xù)除濕1小時(shí)，烘干完成。鳳梨干脆，其含水量**15%標(biāo)準(zhǔn)。

菠蘿片進(jìn)入烘干房 編輯







9P菠蘿烘干機(jī) 編輯

珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹(shù)菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  ? 一、中藥材簡(jiǎn)介 傳統(tǒng)中藥材講究地道藥材，是指在一定自然條件、生態(tài)環(huán)境的地域內(nèi)所產(chǎn)的藥材，因產(chǎn)生較為集中，栽培技術(shù)，采收加工也都有一定的講究，以致較同種藥材在其他地區(qū)所產(chǎn)者品質(zhì)佳。 中藥材種類繁多，來(lái)源廣泛。由于歷史文化、地理環(huán)境和社會(huì)發(fā)展水平不同等多種原因，各地區(qū)的中藥資源開(kāi)發(fā)利用程度和應(yīng)用范圍存在著很大的差異，形成了具有不同內(nèi)涵、相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系的三個(gè)部分，即中藥材、民間藥和民

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