怎么自己在家制作楊梅酒 龍崗澳美嘉機械

時間：2020-03-28作者：澳美嘉機械有限公司瀏覽：4

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自制楊梅酒
 
用料：新鮮楊梅500克，米酒500毫升，冰糖220克；
1、         將楊梅用清水洗凈后放入淡鹽水中浸泡約15分鐘后撈出瀝干，放置于通風處晾干表面的水分；
2、         將晾干水分的楊梅與冰糖放入干凈的玻璃瓶中；
3、         倒入白酒，將楊梅完全浸沒；
4、         將瓶口用保鮮膜密封，再蓋緊瓶蓋，于陰涼干燥處放置一個月以上。

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制作水果酒，有幾點需要注意：
1.較好要選用當季自然成熟的新鮮水果。水果清洗干凈后，要將表面的水分完全晾干，以避免水分殘留而使果酒變質(zhì)走味；如遇上天氣不
好或是趕時間的時候，也可用白酒來清洗水果，這樣就不用等晾干即可進行泡制；
2.酒的選擇。較好選用無色無特殊味道的蒸餾白酒為宜，不要選用本身味道比較烈的酒，否則會壓制水果的風味；
3.泡酒用的容器。較好選用玻璃瓶，金屬與塑料材料的都不適合。而且玻璃瓶是透明的，可以隨時觀察水果酒在泡制過程中的變化；在釀制水果酒之前要將玻璃瓶徹底洗凈晾干，切不可沾有油分，以免使水果酒變質(zhì)；
4.糖。糖可催化酒精發(fā)酵，促使水果酒熟成，讓酒的味道喝起來較好，較好使用冰糖。5.泡制的過程中要注意保持密封。透過玻璃瓶就可以很好地觀察到水果在酒中泡制時的變化，因此就不要太好奇地打開蓋子檢察了。因為打開蓋子會增加霉菌進入的機會，增加水果酒制作失敗的風險。
 
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