全新技術(shù)木耳烘干機(jī)干燥流程

時(shí)間：2020-01-05作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：252

  新鮮木耳中含有一種化學(xué)名為“卟啉”的成分，這種成分感光性很強(qiáng)，人食用吸收后，在陽(yáng)光照射下會(huì)*引起皮膚瘙癢、紅腫等狀況，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生水泡、水腫等癥狀，所以木耳在食用前經(jīng)過烘干干燥脫水，可以大量分解掉“卟啉”，人們?cè)谑秤们霸俳?jīng)過清水浸泡和高溫蒸炒，對(duì)人體就是*的了。 木耳是一種季節(jié)性很廣的食材，分春耳、夏耳、秋耳，木耳在采摘下來后，必須盡快進(jìn)行烘干處理，接下來，我就給大家介紹下新型木耳烘干機(jī)在木耳烘干過程中的應(yīng)用。




通常情況下烘房的板材采用聚氨酯發(fā)泡板，在一些物料對(duì)成本控制和烘干溫度要求不是很高的情況下也可以采用泡沫板等。木耳烘干房的板材選擇聚氨酯發(fā)泡板，烘干過程中的熱能損耗就少，木耳的烘干就較高效較節(jié)能。







木耳的采收。采收的成熟度。耳色轉(zhuǎn)淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮，腹面已產(chǎn)生白色孢子粉，此時(shí)應(yīng)立即采收。




   將采收后地木耳，用利刀削去耳基，挖凈殘物，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，讓耳片吸飽水分，并進(jìn)行清洗，泡洗的目的是*粘附在耳片上的雜物，使耳片晶瑩，透亮，同時(shí)讓實(shí)體蓬松，耳花舒展，加工后外形美觀，朵形狀好。將處理好的木耳耳花朝上，一朵朵地排放在烘干篩上，烘干篩可以用不銹鋼焊制，篩盤可以上下層層重疊在一起。等水滴干后用萬向輪推車進(jìn)入已經(jīng)預(yù)熱至40攝氏度的烘干房，關(guān)好密閉門，調(diào)好程序。

    黑木耳的烘干應(yīng)該低溫開始烘干，設(shè)置35攝氏度，低溫讓木耳不至于引起耳片卷曲和不規(guī)則的收縮，設(shè)定木耳烘干機(jī)的運(yùn)行參數(shù)，到中段時(shí)可以適當(dāng)升溫到50度，不**過60攝氏度，進(jìn)行升溫排濕，同時(shí)注意出風(fēng)口額排氣窗的調(diào)節(jié)，最后階段觀察木耳含稅率下降情況，可適當(dāng)升溫至55度，在經(jīng)過十多個(gè)小時(shí)的連續(xù)烘干除濕后，木耳烘干了。

    由于木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活應(yīng)用。掌握好木耳烘干工藝和細(xì)節(jié)，還有注意輕拿輕放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。














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