日本刺身料理

時(shí)間：2020-01-05作者：開(kāi)發(fā)區(qū)稻川香日本料理店瀏覽：350

說(shuō)法由來(lái)：日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮，再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來(lái)。刺身就是指魚(yú)生之類的東西，指將新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。

生魚(yú)片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農(nóng)耕文化，有傳統(tǒng)生食習(xí)慣，《東夷列傳-倭國(guó)傳》記載倭人生食海物，即生魚(yú)片。生魚(yú)片在中國(guó)古代是常見(jiàn)的魚(yú)類菜品，后來(lái)在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚(yú)為食材的關(guān)系。一般淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)多于海水魚(yú)。

 


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 揭開(kāi)日本美食的關(guān)鍵字，致敬那些還有良心的日本料理店

  開(kāi)篇：我們印象中的日本美食提起日本料理大家的**印象是什么？有人說(shuō)“量好少好貴啊”，也有人說(shuō)“好生冷好腥啊”，還有人說(shuō)“很精致我喜歡”由于受自然資源物產(chǎn)有限，人口又需要給養(yǎng)，日常飲食需要細(xì)心計(jì)算，一個(gè)水果還要切幾瓣分食，不比咱們瓜果梨桃全天不**供應(yīng)的生活。日本料理的關(guān)鍵字大米：日本出產(chǎn)**大米（珍珠米），其中越光米為上品。日常飲食中，大米的食用要比烏冬面、小麥粉等其他主食要來(lái)的多。?

• 象拔蚌

  象拔蚌的頸肉具有*特的新鮮口感和韌而脆的質(zhì)地，通常用于生食；而胸肉具有細(xì)膩的蛤蜊風(fēng)味和出色的柔軟質(zhì)地，較適合嫩煎或做湯。

• 吃到鐵板燒，但并不等于**的日本料理哦

  6月底，氣溫越發(fā)酷熱難耐，持續(xù)的高溫仿佛預(yù)示著我們：暑假馬上就要來(lái)臨了。旅游向來(lái)是一個(gè)常青的話題，暑假旅游去哪里，相信一千個(gè)人心中有一千個(gè)目的地。日本作為我們的鄰國(guó)，是一個(gè)常年旅游熱度很高的地區(qū)。也許有的朋友去過(guò)日本已經(jīng)不下三四次，但在小易心中，日本的風(fēng)土人情，孕育了別具一格的日本文化；日本的風(fēng)景名勝，仿佛使人置身世外桃園；日本的美味佳肴，令食客們流連忘返。日本，是一個(gè)值得你一去再去的地方。春觀夜

• 兩款簡(jiǎn)單的日本料理_色香味俱全

  日本料理簡(jiǎn)單易做，還能滿足大部分人的口味。要知道日料不僅僅有刺身，今天小編帶你看看兩款經(jīng)典日本料理的做法，讓家人的胃得到滿足。鰻魚(yú)滑蛋鰻魚(yú)滑蛋蓋飯主料：鰻魚(yú)1片、米飯適量輔料：雞蛋4個(gè)、洋蔥1個(gè)調(diào)料：花生油30g、烤肉醬2湯匙、照燒醬1湯匙、白糖1茶匙 、木魚(yú)花味霖適量。鰻魚(yú)滑蛋做法做法：1. 洋蔥切絲、鰻魚(yú)切段、雞蛋打散后加入少量水和淀粉。2. 熱鍋后倒入適量的油，將洋蔥絲放入炒軟，倒入烤肉醬、