月餅檢測(cè)蘇州糕點(diǎn)分析測(cè)試中心

時(shí)間：2020-01-05作者：廣分檢測(cè)技術(shù)（蘇州）有限公司瀏覽：60

月餅檢測(cè)蘇州糕點(diǎn)分析測(cè)試中心:
    黃曲霉毒素是一種肝臟毒素，對(duì)人和許多動(dòng)物都有較強(qiáng)的致癌性，其中黃曲霉毒素B1毒性*大，致癌性*強(qiáng)。因此，食品中黃曲霉毒素B1的檢測(cè)是非常重要的。下面介紹的分離及測(cè)定黃曲霉毒素的方法——薄層色譜法（TLC）是常規(guī)分析中常用的一種重要方法。
2018年中秋即將來(lái)臨，各月餅生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在正在忙著生產(chǎn)，為中秋備貨。對(duì)于月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)涉及的相關(guān)法標(biāo)，相關(guān)的企業(yè)食品安全管理人員是否有所了解呢？來(lái)看看月餅相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)有哪些吧~
月餅
月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過(guò)的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài)。


當(dāng)前月餅忽略**特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。



原料和輔料
GBT   1355-1986 小麥粉
GBT   8608-1988 低筋小麥粉
GBT   8607-1988 高筋小麥粉
NYT   421-2012 ** 小麥及小麥粉
LST   3209-1993 自發(fā)小麥粉（原標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SBT 10144-1993）
GBT   317-2006 白砂糖
GBT 317-2018 白砂糖（2018-9-1實(shí)施）
GB   13104-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖
GBT 20883-2017 麥芽糖（2018-7-1實(shí)施）
GBT   1532-2008 花生
GBT   8937-2006 食用豬油
GB   2716-2005 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2716-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油（2018-12-21實(shí)施）
GB   2749-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品
GB   2730-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品
NYT   754-2011 ** 蛋與蛋制品
GB   7096-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品
GB   10146-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用動(dòng)物油脂
GBT   10458-2008 蕎麥
GB   14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞
NYT   436-2009 ** 蜜餞
NYT 436-2018 ** 蜜餞（2018-9-1實(shí)施）
NYT   894-2014 ** 蕎麥及蕎麥粉
GBT   10782-2006 蜜餞通則
GB   16325-2005 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
SBT   10670-2012 堅(jiān)果與籽類食品 術(shù)語(yǔ)
GB   19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品
GBT   11761-2006 芝麻
GB   14963-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜
GBT   18357-2008 **產(chǎn)品 宣威火腿
NYT   1506-2015 ** 食用花卉
GBT   21270-2007 食品餡料
NYT   2107-2011 ** 食品餡料




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