藥用輔料谷氨酸的主要作用

時(shí)間：2020-01-05作者：西安晉湘藥用輔料有限公司瀏覽：162

中文名稱:谷氨酸


中文:L-麩氨酸


英文名稱:Sodium DL-glutamate


英文:Glu(2-)*2Na(1+);disodium glutamate;Einecs 240-313-1;Sodium glutamate;sodium L-glutamate;sodium L-glutaminate;L-Na-glutamate;


CAS號(hào):16177-21-2


分子式:C5H8NNaO4


結(jié)構(gòu)式:


分子量:169.111


PSA:106.28000


調(diào)味劑


做調(diào)味劑使用時(shí)，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。谷氨酸是國(guó)內(nèi)外應(yīng)為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5'-肌苷酸或5'-鳥苷酸一起使用，較有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。


谷氨酸具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)(湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等)。鳥苷酸與谷氨酸同時(shí)使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強(qiáng)力味精。


醫(yī)藥用生化試劑


谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中**存在的營(yíng)養(yǎng)成份。


**合成中間體


在工業(yè)上可用作**合成中間體，但在世界年產(chǎn)量中，這種用途占的比重較小，如應(yīng)用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學(xué)材料、改性再生膠原纖維等各個(gè)領(lǐng)域。

西安晉湘藥用輔料有限公司專注于羥倍他環(huán)糊精,凡士林,麝香草等

• 詞條

  詞條說明

• 藥用級(jí)的性能特點(diǎn)

  BenjiachunBenzyl Alcohol?C7H8o? ? 108.14? ? [100-51-6]? ? 本品按無水物計(jì)算含C7H8o不得少于98.0%。? ? 【性狀】? 本品為無色液體；具有微弱香氣及灼味；有引濕性。? ? 本品在水中溶解，與、三氯或乙

• 藥用輔料單雙硬脂酸甘油酯執(zhí)行藥典2020版提供樣品備案

  中文同義詞:? ?單硬脂酸甘油脂;甘油單硬脂酸酯;十八酸-1,2,3-丙三醇單酯;十八酸甘油酯;硬脂酸甘油酯;單硬脂酸甘油酯,一硬脂酸甘油酯,甘油單硬脂酸酯;單硬脂酸甘油酯, PURIFIED;單硬脂酸甘油酯 英文名稱:? ?Glyceryl monostearate 英文同義詞:? ?abracols.l.g.;admul;advawa

• 藥用級(jí)化蓖麻油與化大豆油的區(qū)別

  化蓖麻油Qinghua BimayouHydrogenated Castor Oil? ? C3H5（C18H35O3）3 ? ? 939.50? ? [8001-78-3]? ? 本品系由蓖麻油化制得，主要成分為12-羥基硬脂酸甘油三酯。? ? 【性狀】 本品為白色至淡黃色的粉末、塊狀物或片狀

• 藥用級(jí)二的用途特點(diǎn)

  中文名稱：二中文：二(無水); 二,無水; 一; 無水二; 二 無水; MSP英文名稱：sodium dihydrogen phosphate anhydrous英文：Sodium phosphate monobasic dihydrate，Acid sodium phosphate，Monosodium orthophosphate，Prim