蘋果酸鈉 CAS： 676-46-0 廠家直銷

時(shí)間：2019-01-18作者：泰安市嘉葉生物科技有限公司瀏覽：15

產(chǎn)品名稱： 蘋果酸鈉 
CAS： 676-46-0 
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo)  
**/合成： 合成 
提取來源： 三水 
級(jí)別： 食品級(jí) 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分 
類別： **食品 
行業(yè)： 食品 
領(lǐng)域： 代鹽劑 
下延產(chǎn)品： 洋火腿、香腸 
運(yùn)用： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保濕劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用較為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果較佳，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用。 
用法用量： 添加量3% 





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