振動篩在食品行業(yè)都有哪些做用呢

時間：2018-12-01作者：新鄉(xiāng)市大用振動設(shè)備有限公司瀏覽：31

果汁的生產(chǎn)工藝

(1)生產(chǎn)工藝流程：

原料選擇→清洗→打漿→榨汁→調(diào)配→過濾→均質(zhì)→加熱、裝罐、密封→殺菌、冷卻。

(2)操作要點：

1)原料選擇。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。

2)清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時較應(yīng)注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。

3)打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

4)調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

5)過濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)振動篩或離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

6)均質(zhì)。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。

7)加熱、裝罐、密封。將果汁加熱，在汁溫不**80℃條件下裝罐并迅速封口。

8)殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

振動篩應(yīng)注意哪些事項呢?

1.對于新安裝的輪箍容易發(fā)生松動必須經(jīng)常進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)松動現(xiàn)象需要及時的處理，因為部件松動不僅僅會產(chǎn)生很大的噪聲，對周圍的工作人員的健康產(chǎn)生十分不利的影響，而且對機器也會造成一定程度的損害。

2.放活動裝置的底架平面，應(yīng)除去灰塵等物，以免機器遇到不能破碎的物料時活動軸承不能在底架上移動，以致發(fā)生嚴重事故。一些很小的細節(jié)問題很容易被忽視，但也就是這些細節(jié)，有時候會對企業(yè)造成很大的損失，需要我們十分的注意。

3.軸承擔負機器的全部負荷，所以良好的潤滑對軸承壽命有很大的關(guān)系，它直接影響到機器的使用壽命和運轉(zhuǎn)率，因而要求注入的潤滑油必須清潔，密封必須良好。還有就是過濾振動篩在運行的過程中溫度很容易升高，但是我們要知道，溫度需要在一定的范圍內(nèi)，如果**過就屬于非正?，F(xiàn)象了，需要立即停車處理。


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