什么是油莎豆

時間：2018-09-20作者：唐山市豐潤區(qū)奇發(fā)緣油沙豆種植農民專業(yè)合作社瀏覽：1134

一、油莎豆

油莎豆，又名虎堅果，鐵荸薺，地下核桃。外文名為tigernut，chufa等。油莎豆是適合生長在沙地的莎草科一年生塊莖類植物。油莎豆性喜溫潤，耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿，在沙質土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可種植，尤其適宜沙壤土。其塊莖生長于地下，呈圓形或橢圓形豆狀，略小于花生，無硬殼，可直接食用。其含油率高，畝產量遠**其他油料作物，號稱“油料**”。



二、油莎豆的歷史

油莎豆原產于非洲及地中海沿岸地區(qū)，是當?shù)爻Ｒ姷?*物種。

自200萬年前開始，非洲的原始人類就以油莎豆為食而生存了。

較早種植油莎豆的是古埃及人，從植物考古證據(jù)來看，油莎豆在6000年前或較久的時期內，便是古埃及很重要的農作物之一。在已發(fā)掘的公元前2000多年的古埃及墳墓中就發(fā)現(xiàn)作為供奉品的油莎豆果實。考古學家在公元前15世紀，**Vizier Rekhmire的墓穴中，發(fā)現(xiàn)一副農民們正在稱量和處理油莎豆的壁畫。

據(jù)考據(jù)，當時的古埃及人很喜歡吃油莎豆，通常把它曬干磨粉后混合蜂蜜，制成一種當時人很喜愛的甜點；而**們則喜歡把它用水煮或烤熟后，蘸著蜂蜜吃。

圖2 古埃及**墓穴壁畫

大約公元前1世紀到公元5世紀，開始有學者在著作中記錄油莎豆。油莎豆在古埃及，除了作為糧食食用，同樣被作為一種藥品來**便秘等腸道疾病。

在中國古代，油莎豆被稱為鐵荸薺。當時，它的藥用**被重視?！缎氯A本草綱要》中記載，油莎豆塊莖性辛、甘、溫，有疏肝行氣、健脾和健胃功效，主治肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、胃痛納呆、脾虛食少、食積停滯、消化不良等癥。

三、油莎豆在國外的發(fā)展

如今，油莎豆在原產地埃及及尼羅河流域依然被廣泛的種植著。

公元初年，阿拉伯人將油莎豆帶至西班牙，隨后傳入南歐各國。如今，在歐洲各國都有栽培。主要商業(yè)性種植區(qū)域在西班牙，集中于巴倫西亞地區(qū)。

美國南部于19世紀中葉開始種植油莎豆，現(xiàn)今在各州都有分布。由于油莎豆的生命力強，繁殖快，根系發(fā)達，在美國曾被當做是一種惡草。

四、油莎豆在中國的種植及發(fā)展

我國先后于1952年和1960年從前蘇聯(lián)和保加利亞引進油莎豆，在北京植物園繁育試種成功。20世紀60年代，在全國各地逐漸傳播開來。由于油莎豆的適應性強，在我國南北各地的沙漠、沙灘、灘涂地、鹽堿地、丘陵、山坡、林間均可生長，目前，在河北，河南，新疆，內蒙，山東，云南，陜西等20多個省市都有種植。

20世紀60年代，因為計劃經濟體制無法解決油莎豆的市場問題，使得當時新疆和甘肅種植的大面積油莎豆無法銷售，而大大減少了種植。20世紀80年代到21世紀初，由于種植技術落后，油莎豆的畝產量較低，且無法實現(xiàn)大規(guī)模機械化收獲，使得種植成本高，收益低，一度嚴重阻礙了油莎豆的推廣種植。

圖3 油莎豆種植地

2000年以后，隨著國家**、科學技術進步和對油莎豆本質的了解和認識，全國在油莎豆種植栽培和加工方面的研究愈加深入，很多學者從科學角度對油莎豆進行了深入細致的研究，研究成果顯著，很多產業(yè)化的技術開始出現(xiàn)并日臻成熟。遼寧、內蒙等省種植的油莎豆不僅起到固沙作用，同時使當?shù)剞r牧民獲得了相當可觀的經濟收益。2010年以來，油莎豆的種植和加工情況大有好轉，全國各地很多企業(yè)開始開發(fā)油莎豆項目。

五、油莎豆的營養(yǎng)成分

油莎豆的營養(yǎng)成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質、纖維素、維生素及多種礦物質。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據(jù)測定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

油莎豆主要成分含量

油莎豆因營養(yǎng)含量豐富，在非洲，歐洲，澳洲，美國，加拿大，日本，中國等地被廣泛的用于糧食、食用油、面粉、植物奶、休閑食品、航天、化妝品、生物柴油等領域。因此，它被稱為“神奇的豆子”。北京三禮豚科技有限公司，油莎豆產業(yè)**者，已開發(fā)出油莎豆系列產品十幾種。并且擁有多項技術**。旨在為消費者提供較**，較具**的健康食品。


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  詞條說明

• 什么是油莎豆

  一、油莎豆 油莎豆，又名虎堅果，鐵荸薺，地下核桃。外文名為tigernut，chufa等。油莎豆是適合生長在沙地的莎草科一年生塊莖類植物。油莎豆性喜溫潤，耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿，在沙質土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可種植，尤其適宜沙壤土。其塊莖生長于地下，呈圓形或橢圓形豆狀，略小于花生，無硬殼，可直接食用。其含油率高，畝產量遠**其他油料作物，號稱“油料**”。

• 唐山油莎豆長期供應

  油莎豆(又稱虎堅果)原產地是非洲及地中海沿岸國家，屬禾本科一年生植物，適應性較強中國引進并且種植在黑龍江， 北京、河北、湖南、山東、四川等地。它是一種優(yōu)質、高產、綜合利用**很高的油、糧多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、綠化環(huán)境的觀賞植物。該品種適應性強，產量高，一般畝產鮮豆1000Kg，干豆500kg，種1畝油莎豆相當于7～10畝油菜。葉子針形細而長，株高1米左右，生長旺盛，分蘗力強，地下結

• 油莎豆你了解多少

  一、貴在營養(yǎng) 1、油莎豆有**堅果、生命之果的美譽。它是高鈣、高硒植物，含有豐富的不飽和脂肪酸和17種氨基酸，富含鈣、鐵、鋅、硒、甾醇、植物多糖、維生素E、維生素D3、維生素B1、B2、B6等多種人體所需營養(yǎng)成份。 2、油莎豆油不飽和脂肪酸含量在80%以上，與大家熟知的橄欖油相比，亞油酸、亞麻酸含量分別高出其3-5倍，VE含量高出橄欖油5-10倍，甾醇含量達到5300ppm。 3、油莎豆具有很高