硬脂酰乳酸鈣鈉

時(shí)間：2017-12-26作者：上海曙燦實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：31

硬脂酰乳酸鈣鈉
脂酰乳酸鈉（硬脂酰乳酸鈣鈉）（SSL）
英文名稱：Sodium stearoyl lactate
含量：99%
CAS：25383-99-7
性狀：白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，其中親水基團(tuán)會(huì)與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合，而疏水基團(tuán)則與麥谷蛋白相結(jié)合，形成面筋-蛋白的復(fù)合物，使面筋網(wǎng)絡(luò)較為細(xì)致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性和焙烤食品的體積。
用途：乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改進(jìn)劑。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 甲酸丁酯

  甲酸丁酯價(jià)格中文： 甲酸丁酯 甲酸丁酯價(jià)格英文： Butyl formate 甲酸丁酯價(jià)格CAS： 592-84-7 甲酸丁酯價(jià)格EINECS： 209-772-5 甲酸丁酯價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 甲酸丁酯價(jià)格級(jí)別： 通用級(jí)95% 甲酸丁酯價(jià)格外觀： 無(wú)色液體 甲酸丁酯價(jià)格包裝： 180kg/塑料桶 可拆分 甲酸丁酯價(jià)格分子式： C5H10O2 甲酸丁酯價(jià)格分子量： 102.13 甲酸丁酯價(jià)格熔點(diǎn)：

• 丁酸

  丁酸? 中文同義詞: 酪酸;殺滅菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基乙酸;乙基醋酸;丁酸,? 英文名稱: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone? CAS號(hào): 107-92-6? 分子式: C4H8O2? 分子量: 88.11? EINECS

• 醬香型香精

  品名： 醬香型香精 標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 級(jí)別： 食品級(jí)99% 外觀： 無(wú)色液體 包裝： 25KG/塑料桶

• 維生素A醋酸酯

  維生素A醋酸酯 別名：維生素 A 醋酸酯; 維生素 A 乙酸酯; 視黃醇乙酸酯; 乙酸維生素A凝膠 英文名：Retinol acetate 英文別名：retinyl acetate; all-trans vitamin? CAS號(hào)：127-47-9 分子量：328.49 分子式：C22H32O2 含量：有效成分98以上 規(guī)格：32.5萬(wàn)IU/G 包裝：25KG紙板桶 用 途：各類食品、