**味道烘焙*：淺談烘焙!

時(shí)間：2016-11-24作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：45

　　**味道烘焙*：淺談烘焙!

　　無(wú)論是在哪個(gè)行業(yè)，客流量永遠(yuǎn)都是盈利以及擴(kuò)展**度的關(guān)鍵。對(duì)于烘焙點(diǎn)來(lái)說(shuō)較是重要，但是并不是所有的店面的客流量都是一樣的，因?yàn)楫a(chǎn)品、品牌、店面位置等的不同，客流量也不同，所以在很多時(shí)候還是需要一些技巧。

　　一說(shuō)到如何提高客流量，大多數(shù)人想到就是打廣告，做促銷;廣告推廣本身的目的是品牌曝光 ，讓更多的人知道門店，記住門店，提升門店品牌的辨識(shí)度，而并非是吸引客戶進(jìn)店消費(fèi)的關(guān)鍵。而活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)定、產(chǎn)品及門店自身品質(zhì)，才是吸引客流的重要因素，想要得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，不只是單一的搞活動(dòng)、搞促銷那么簡(jiǎn)單，要從多方面著手。

　　**味道法式烘焙*總部在多年經(jīng)營(yíng)中，將其總結(jié)為一下幾點(diǎn)：

　　一：化門店產(chǎn)品結(jié)構(gòu);門店需要關(guān)注消費(fèi)者的需求，要根據(jù)不同的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、面對(duì)的消費(fèi)客群、購(gòu)買力，有針對(duì)性的調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適時(shí)、適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行產(chǎn)品體系規(guī)劃。

　　二：合理的產(chǎn)品定價(jià);產(chǎn)品定價(jià)對(duì)于門店而言是至關(guān)重要的，根據(jù)門店的裝修檔次、品牌定位、產(chǎn)品品質(zhì)，以及根據(jù)當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)品牌、城市購(gòu)買能力，制定合理的價(jià)格定位。

　　三：提升門店單品品質(zhì);在每一款產(chǎn)品的品質(zhì)上，都要做到*的專心、優(yōu)質(zhì)，保證每一款出爐的都是精品，顧客回頭率源自于每一款體驗(yàn)產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　四：提升門店客戶體驗(yàn)感;除了門店本身的形象、布局以外，現(xiàn)烤氛圍帶來(lái)的嗅覺體驗(yàn)、不同時(shí)段播放的音樂(lè)帶來(lái)的聽覺體驗(yàn)、產(chǎn)品本身帶來(lái)的味覺體驗(yàn)，以及消費(fèi)過(guò)程前后的互動(dòng)感受，都是吸引消費(fèi)者再次進(jìn)店并產(chǎn)生消費(fèi)的關(guān)鍵要素，尤其是與消費(fèi)者的互動(dòng)，可以通過(guò)微信加好友、朋友圈等方式與消費(fèi)者建立長(zhǎng)期互動(dòng)關(guān)系，吸引消費(fèi)者持續(xù)進(jìn)店消費(fèi)。

　　五：提升門店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);門店的服務(wù)也是一種消費(fèi)體驗(yàn)，燦爛的微笑、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的服務(wù)用語(yǔ)、主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)，都可以讓消費(fèi)者加深對(duì)門店的好感。

　　六：富有吸引力的促銷活動(dòng);有了以上的基礎(chǔ)積累，定期的營(yíng)銷互動(dòng)活動(dòng)會(huì)為源源不斷的客流錦上添花，切忌盲目的亂搞活動(dòng)，活動(dòng)搞得多了也就失去了新意，消費(fèi)者也逐漸疲乏，活動(dòng)的效果就失去了原本的意義。單品、爆品低價(jià)*、產(chǎn)品進(jìn)店免費(fèi)體驗(yàn)、優(yōu)惠券派發(fā)等都是非常有效的常規(guī)活動(dòng)。

　　最后也是較重要的一點(diǎn)就是，把每一個(gè)細(xì)節(jié)做到**。并且長(zhǎng)久堅(jiān)持才是吸引更多忠實(shí)顧客的重要標(biāo)準(zhǔn)!


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  **味道烘焙*：淺談烘焙! 無(wú)論是在哪個(gè)行業(yè)，客流量永遠(yuǎn)都是盈利以及擴(kuò)展**度的關(guān)鍵。對(duì)于烘焙點(diǎn)來(lái)說(shuō)較是重要，但是并不是所有的店面的客流量都是一樣的，因?yàn)楫a(chǎn)品、品牌、店面位置等的不同，客流量也不同，所以在很多時(shí)候還是需要一些技巧。 一說(shuō)到如何提高客流量，大多數(shù)人想到就是打廣告，做促銷;廣告推廣本身的目的是品牌曝光 ，讓更多的人知道門店，記住門店，提升門店品牌的辨識(shí)度，而并非是吸引客戶進(jìn)店消費(fèi)的

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  面包是從深邃的歲月土壤中吸取營(yíng)養(yǎng)結(jié)出的果實(shí)。從小麥到面包，它首先反映了一種社會(huì)文明。 除了法國(guó)，沒(méi)有人能找出*二個(gè)國(guó)家把面包當(dāng)成國(guó)家象征的。法國(guó)人的確是為掙面包而活，就象中國(guó)人掙錢買大米一樣。無(wú)論在家里還是旅途中，無(wú)論是在小食堂還是大餐廳，有一樣?xùn)|西是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)少的，那就是面包。 較初人們將面團(tuán)直接經(jīng)過(guò)一次烘烤制成圓面包或圓餅。后來(lái)人們漸漸發(fā)現(xiàn)，通過(guò)自然的發(fā)酵過(guò)程可以使面包發(fā)得較大、較可口，也較易

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  **味道經(jīng)營(yíng)技巧之從眾成交法 顧客大多數(shù)人都有一種從眾心理，覺得這么多人去買一定很好吃。如果自己不買就會(huì)覺得虧。所以一般來(lái)說(shuō)很多人買的就較加容易吸引人買。但是要時(shí)時(shí)看到很多人在買是不可能的，那如何讓客人感覺到這是熱賣品呢? 關(guān)鍵有幾點(diǎn)： 1、讓堆頭自己說(shuō)話： 堆滿的產(chǎn)品的堆頭(或者是整排的滿架陳列)佛仿就在對(duì)客人喊： “我是這個(gè)店的招牌產(chǎn)品!” “我是這個(gè)店里的熱賣產(chǎn)品!” “大家進(jìn)店里來(lái)，主要