食物保鮮小常識(shí)

時(shí)間：2020-01-05作者：東莞市誠(chéng)必達(dá)實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：238

常用的保鮮方法有： 
1. 冷藏，真空包裝貯藏。 
2. 高溫殺菌保鮮。
3. 微波，輻射殺菌保鮮。 


蛋  1. 先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍雞蛋，之后大頭朝上豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。 2. 在鮮雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放入冰箱，可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。  3. 放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松葉、稻草桿中儲(chǔ)藏，適合儲(chǔ)藏大量雞蛋。 4. 在存蛋容器中滴入幾滴60度的高度白酒（6克/1千克蛋），可有效防止細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。 5. 在存蛋容器里撒一層細(xì)鹽，可延長(zhǎng)雞蛋保鮮期限。 


魚  1. 買到鮮魚，當(dāng)天吃不完，可將魚的內(nèi)臟去除，不去鱗片，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些食用油，再掛起晾干，可保存四、五天。  2. 將鮮魚在80攝氏度左右的熱水中浸泡2秒鐘，體表變白后立即放入冰箱，也可保持?jǐn)?shù)日不變壞。  3. 如果買回的是活魚，可以往魚的嘴里滴幾滴白酒，再放入清水盆里，魚能活一個(gè)星期左右。  

肉  1. 取干凈餐巾紙蘸少許醋然后將鮮肉包起來，過一晝夜仍能保持新鮮，不會(huì)變質(zhì)。 2. 倒一小碟芥末油，與鮮肉一起放在一個(gè)密閉的容器里。常溫下，肉類可以保持兩三天不壞。  3. 豬肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏，可保持幾天的新鮮。  

豬油  1. 在煉油時(shí)可放幾片茴香，煉好后趁其未凝結(jié)時(shí)在油中放一片蘿卜或幾顆黃豆。 2. 在油中加少許白糖、食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。  
植物油  1. 放在通風(fēng)、干燥處，在油中放入維生素E膠丸（每公斤油加一粒即可）。  2. 將油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷卻后倒入搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變質(zhì)，做菜用此油，味道也格外香。  
蔬菜  1. 韭菜、蒜黃、芹菜、茼蒿等蔬菜，如果一時(shí)吃不完，可以用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干不爛。也可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮時(shí)數(shù)天。葉菜類蔬菜可以在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。




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