我國食品干燥機(jī)械設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢分析


      目前,食品干燥方法中多數(shù)采用冷凍升華干燥技術(shù),尤其是結(jié)合我國國情采用**的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設(shè)備也開始在我國用于食品的干燥,如在肉類、海產(chǎn)品、果品、蔬菜、飲料、調(diào)味品和香精香料的干燥,早產(chǎn)兒腦癱表現(xiàn),但成熟機(jī)型不多,并在結(jié)構(gòu)**性、性能優(yōu)良性、高效節(jié)能性和造價(jià)等方面有待于進(jìn)一步改進(jìn)。

      食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序,而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料,作為商品的食品若含水量過多,會引起微生物的生命活動,并導(dǎo)致食品的腐敗或縮短食品的保存期,且增加運(yùn)輸費(fèi)用。對食品進(jìn)行干燥處理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于儲存,同時(shí)可減少食品的體積和重量,從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。由于食品的形狀和種類繁多,如有粉、片、條、塊、漿狀等,還有液態(tài)、濕固態(tài)、生物組織體等,再加之食品物料在干燥過程中會發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化(如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復(fù)原不可逆性),以及出現(xiàn)食品營養(yǎng)成分損失、風(fēng)味改變、褐變等變化,因而食品干燥對干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、工作特點(diǎn)及性能參數(shù)等方面均有不同的要求。

      自50年代起,我國通過引進(jìn)和自行研究,開發(fā)制造了許多用于食品及谷物的干燥機(jī)械,**了一定的成績,但發(fā)展幾經(jīng)反復(fù),發(fā)展速度較慢。在5O年代初,我國從原蘇聯(lián)引進(jìn)了糧食系列烘干機(jī)、烘干塔(房),通過測繪進(jìn)行了國產(chǎn)化設(shè)計(jì)與制造,雖然形式很多,但基本結(jié)構(gòu)大體相同,通常由烘房主體、加熱、通風(fēng)排濕和裝載設(shè)施等組成,以燃煤燃柴為熱源,通過抽風(fēng)或鼓風(fēng)進(jìn)行濕熱傳遞來干制物料,其產(chǎn)品基本上能用于生產(chǎn),但存在著受熱不均、烘烤時(shí)間長、勞動強(qiáng)度大等缺點(diǎn)。其性能及設(shè)備配套也不完善。可以說,80年代前,我國的食品干燥在很大程度上還是依賴于自然干燥(如風(fēng)干、曬干、晾干),且在方便食品、釀造、制糖和乳品等方面的干燥設(shè)備基本處于空白。

      進(jìn)入80年代,伴隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展,我國食品工業(yè)得到了長足發(fā)展,同時(shí)也促進(jìn)食品干燥機(jī)械的發(fā)展。但食品干燥機(jī)械的生產(chǎn)基本上是小規(guī)模,不能形成較大的批量,技術(shù)含量偏低,成熟機(jī)型不多,在干燥工藝、生產(chǎn)能力、能源種類及測控技術(shù)等方面都還比較落后,且主要是以傳統(tǒng)的加熱方式對食品進(jìn)行干燥,即依靠熱力通過傳導(dǎo)、熱對流和熱輻射等途徑對物料加熱,這種由表及里的干燥過程延長了食品的干燥時(shí)間,導(dǎo)致食品營養(yǎng)成分損失,并破壞了食品原有的自然口感。

      進(jìn)入90年代,人們對高品位食品的需求增加,加之外商在我國食品工業(yè)的投資力度和廣度加大,國外**的食品干燥機(jī)械不斷地被引進(jìn)國內(nèi),以及我國食品科技人員的開發(fā)創(chuàng)新,相繼出現(xiàn)了許多形式的食品干燥機(jī)械,如空氣對流干燥設(shè)備、滾筒干燥設(shè)備、真空干燥設(shè)備、加壓式干燥設(shè)備和電磁輻射干燥設(shè)備等。90年代后期,我國食品干燥機(jī)械工作者對電磁輻射干燥設(shè)備開展了大量的研究,如天津市包裝食品機(jī)械研究所吸收國外較**的技術(shù),小兒腦癱癥狀,開發(fā)研制出的WTJ系列微波能干燥設(shè)備,具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點(diǎn),可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域。此外,還有利用遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)出的遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品,其設(shè)備簡單,節(jié)約能源,干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥;再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑?,開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。




    常州恒誠富士特干燥設(shè)備有限公司專注于干燥設(shè)備,混合設(shè)備,制粒設(shè)備等

  • 詞條

    詞條說明

  • 國內(nèi)干燥機(jī)設(shè)備行業(yè)謀求節(jié)能技術(shù)升級

    目前,在社會不斷進(jìn)步與發(fā)展下,節(jié)能環(huán)保被提上議程,成為機(jī)械設(shè)備產(chǎn)業(yè)未來研究的發(fā)展方向。節(jié)能環(huán)保型干燥設(shè)備較能滿足市場需求。 經(jīng)過十余年的發(fā)展,我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的階段,能夠比較好地滿足各個(gè)領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要。 但是,我國目前干燥能耗比例高出英國1倍,面對巨大的能耗,干燥行業(yè)節(jié)能技術(shù)升級已迫在眉睫。 資源節(jié)約型發(fā)展道路才能較好的實(shí)現(xiàn)節(jié)能與環(huán)保的發(fā)展戰(zhàn)略,全面的改造節(jié)能技術(shù),合理利用

  • 陶瓷干燥法及干燥設(shè)備

    干燥方法及干燥設(shè)備 1.1 衛(wèi)生陶瓷生產(chǎn)對干燥器的要求 (1)要有良好的干燥質(zhì)量,而且干燥制度要易與控制,操作方便靈活。 (2)產(chǎn)量要高,并要利于下一道工序的進(jìn)行。 (3)能源消耗要少,在可能情況下應(yīng)盡量利用工廠的余熱。 在自然干燥的老式企業(yè)里干燥的能耗很高,有的甚至達(dá)到生產(chǎn)能耗的40%。由于干燥的操作溫度較低,而陶瓷燒成又離不開高溫窯爐,因此一般陶瓷工廠都有大量余熱可供利用。 (4)生產(chǎn)強(qiáng)度高

  • 干燥設(shè)備企業(yè)需走集約型發(fā)展之路

    目前,干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)逐步意識到自身的不足,但是一系列升級轉(zhuǎn)變需要企業(yè)進(jìn)行較多的資金投入,這在很大程度上阻礙了行業(yè)轉(zhuǎn)型的腳步。 現(xiàn)如今,單純的價(jià)格優(yōu)勢已經(jīng)不再明顯。因此干燥設(shè)備企業(yè)還需要從價(jià)格競爭中走出來,轉(zhuǎn)向修煉內(nèi)功。著重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、**技術(shù)的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴(kuò)大。 當(dāng)然對此,干燥設(shè)備企業(yè)也需要根據(jù)自身情況,對未來的投入產(chǎn)出比作出科學(xué)的預(yù)估,從而有選擇地投

  • 低碳環(huán)保風(fēng)暴席卷干燥設(shè)備

    隨著市場需求的變化,國內(nèi)烘干設(shè)備行業(yè)競爭格局被打破,生產(chǎn)廠家由原來的幾家發(fā)展到幾十個(gè)廠家,且產(chǎn)品技術(shù)水平發(fā)展很快,與國外的產(chǎn)品相比,差距越來越小,我國烘干設(shè)備行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步,受到世界同業(yè)的高度重視。 低碳環(huán)保風(fēng)暴席卷干燥設(shè)備 據(jù)了解,目前中國的干燥能耗占整個(gè)工業(yè)總能耗的比例幾乎比英國高出1倍,未來企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步謀求節(jié)能技術(shù)升級。 而目前,隨著社會進(jìn)步和發(fā)展的需要,機(jī)械設(shè)備產(chǎn)業(yè)也正由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 向節(jié)能

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