紅酒的儲存

時間：2015-09-08

葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得較充分，使其口感較為醇香。
 一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是:溫度、濕度、光線、震動、異味和放姿。
 一、恒溫
 溫度是葡萄酒儲存較重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當?shù)臏囟戎胁拍茌^好地揮發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
 一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
 二、保濕
 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果;如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒的較適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自****葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
 關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。
 三、避光
 葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者**葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。
 四、避震
 震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
 五、無異味
 葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
 六、平放
 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。
 葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發(fā)生變化。
 七、葡萄酒恒溫柜
 在現(xiàn)代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個**的地窖用于收藏葡萄酒。考慮到葡萄酒的儲存要求及**收藏人士的需求，**的葡萄酒恒溫柜也應運而生。葡萄酒恒溫柜，從恒溫、保濕、避光、避震、通風等多環(huán)節(jié)設計，確保葡萄酒時刻保持較佳儲存、飲用溫度

詞條
詞條說明
產品應用領域
精密空調：航空、通訊類、醫(yī)療器械等精密零件加工檢測、光學玻璃、晶體材料、工業(yè)鏡頭、液晶顯示、電子、科研及**生產制造領域等。 ? 恒溫恒濕機：電器、通訊、化工、五金、橡膠、玩具等各行業(yè)。機組廣泛應用各行業(yè)的工作廠房車間、展覽館、檔案館、實驗室場所，**創(chuàng)造精密恒溫恒濕的工業(yè)空調環(huán)境。 ? 風冷模塊：賓館、商場、辦公樓、展覽館、機場、體育館等公共設施的舒適性中央空調系統(tǒng)，
紅酒的儲存
葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得較充分，使其口感較為醇香。一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是:溫度、濕度、光線、震動、異味和放姿。一、恒溫溫度是葡萄酒儲存較重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當?shù)臏囟戎胁拍茌^好地揮發(fā)
教你酒桌上一眼看透女人的性情
酒，有時候是一種載體，承載女人暫時的快樂與悲傷。其實，更多的時候，女人喝下的不僅僅是酒，或許是一點感傷、一點回憶、一點心痛、一點哀愁。酒緩緩地讓女人輕松下來，卸下所有的面具，冰釋所有的愛恨情仇?；蛟S會哭、或許會笑、或許會醉，但醉過之后的女人會較加清醒，醉過之后的女人會較加懂得珍惜，醉過之后的女人會真正明白什么叫大徹大悟。 1。別人頻頻相勸，就是滴酒不沾的女人標準淑女，**動物。雖然不甚解風情，

標簽：紅酒的儲存