保鮮冷庫如何保鮮


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  • 保鮮冷庫如何保鮮

    相信較讓菜農(nóng)和果農(nóng)頭疼的事情就是果蔬在加工過程中腐爛變質(zhì)，那果蔬腐爛變質(zhì)的原因是什么呢？ 原來果蔬產(chǎn)品在經(jīng)過凈化加工后，表面的組織細胞會被破壞掉，果蔬“受傷”了，就如人受傷后傷口感染一樣，就會有微生物侵染，使得“傷口”呼吸作用增強，因此就會消耗掉果蔬的營養(yǎng)。簡單總結一下就是，果蔬在貨架期間的質(zhì)量主要取決于：呼吸強度和微生物狀況，而溫度又是影響這兩者的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸

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