什么樣的油是優(yōu)質(zhì)的食用油?
隨著人們對飲食健康要求的日益提高,為了尋求新領(lǐng)域的市場擴(kuò)張,許多食用油企業(yè)采用了差異化的競爭策略,各種新概念產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn),但只有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油,才是可以放心食用的。
看標(biāo)識
按國家規(guī)定,食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,必須要有QS(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料,必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”。
看色澤
食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色。食用油淺顏色的要好一些。油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。
透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一。一般在環(huán)境溫度20℃以上時(shí),高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物;環(huán)境溫度20℃以下時(shí),部分食用植物油的外觀有部分沉淀、有懸浮物(花生油、棉籽油等),這是正常的。要選擇澄清、透明的食用油。
看品牌
挑選食用油時(shí)盡量選擇品牌、生產(chǎn)廠家信譽(yù)度比較好的產(chǎn)品。千萬不要購買那些無廠名、無廠址、無聯(lián)系方式、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無QS質(zhì)量安全標(biāo)識的食用油。
中溫水化法為一般中小型油廠應(yīng)用較普遍的一種水化方法。水化溫度通常為60~65℃,加水量一般為粗油膠質(zhì)含量的2~3倍,操作條件控制得適宜,亦能獲得較為滿意的效果?,F(xiàn)以花生油脫膠為例對中溫水化工藝的操作簡述如下:
采用中溫水化工藝脫膠時(shí),將過濾花生油泵入水化罐內(nèi),以間接蒸汽加熱,配合中速攪拌(40 r/min)使油溫升到60~65℃,然后按粗油膠質(zhì)含量的2~3倍,均勻加入同油溫的水,保持溫度不變,繼續(xù)攪拌30~40 min,待膠粒絮凝呈現(xiàn)明顯分離狀態(tài)時(shí),取樣用濾布濾出凈油,作280℃加熱試驗(yàn),若無析出物即可停止攪拌,靜置沉降時(shí)間不得少于6 h。經(jīng)過靜置沉降,上層水化凈油經(jīng)干燥或脫溶、過濾即成水化脫膠油。其余操作過程參見高溫水化法。
濟(jì)南悅恒機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)糧油機(jī)械設(shè)備,集科研、制造、安裝、調(diào)試為一體的生產(chǎn)廠家。規(guī)??纱罂尚?,日產(chǎn)量1-2000噸,均可為客戶提供整體設(shè)計(jì)和專項(xiàng)服務(wù)。 多年以來,我們服務(wù)過的客戶已上百家,成功做過的油脂項(xiàng)目不勝枚舉,既有花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油、動(dòng)物油等常見油種,也有葡萄籽油、元寶楓籽油、牡丹籽油、核桃油、火麻籽油、松子油、茶籽油、木瓜籽油、水飛薊籽油等特殊油脂。
1.齒輪箱噪音過大。齒輪箱的機(jī)械加工精度,造成齒輪嚙合時(shí)撞擊、摩擦產(chǎn)生的噪音;齒輪箱潤滑油太少。
2.主軸軸承滾子破裂。由于主軸安裝時(shí)偏差造成徑向受力不均而致,另外軸承缺少潤滑油引起干摩擦也會導(dǎo)致滾子破裂。
3.主軸旋轉(zhuǎn)時(shí)發(fā)勁。由于攪拌鍋體中心軸套**面嚴(yán)重碰撞、摩擦,或有麻繩等雜物纏繞而致。
4.上兩層蒸炒鍋落料不順。由于潤濕水分過大且水分分布不均引起料胚結(jié)團(tuán)所致;自動(dòng)料門擺動(dòng)不靈而引起料門開啟程度不夠大所致。
5.熟胚質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。其原因包括料胚結(jié)團(tuán)、鍋底結(jié)垢、汽壓不穩(wěn),排汽不暢和料門控制失靈所致。
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食用油的使用也是非常關(guān)鍵的,60%以上家庭使用食用油都有誤區(qū),今天一起來介紹一下食用油的幾大誤區(qū)。 誤區(qū)1: 在炒菜的時(shí)候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時(shí)候都習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜,*提醒,這樣的做法是較為不科學(xué)的。如果溫度過高,會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。 建議:在炒菜的時(shí)候好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達(dá)到熱油的效果,同
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榨油業(yè)一直都是我國的優(yōu)勢行業(yè)之一,華北地區(qū)的花生、南方地區(qū)的菜籽都可滿足當(dāng)?shù)氐挠土鲜袌龉?yīng),當(dāng)東北三省的大豆,需要大部分壓榨企業(yè)依靠進(jìn)口來維持食用油的生產(chǎn),無形中就提高了大豆榨油的成本。面對市場上多如牛毛的榨油機(jī),這也使得類似于山東濟(jì)南悅恒榨油機(jī)等一批出油率高的**榨油器械成銷售熱門。(調(diào)整原料水分)原料太濕或太干,受潮發(fā)霉,籽粒不飽滿,雜質(zhì)過多。 由于東北三省地區(qū)氣候較為寒冷,因此大豆收獲的時(shí)
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整套液壓油壓設(shè)備包括輔助設(shè)備,如油炸機(jī),主機(jī),液壓泵組和機(jī)油濾清器。本機(jī)主要加工油料作物有:芝麻,核桃,茶籽,松籽,杏仁等高油作物。液壓油壓設(shè)備是較簡單的采油機(jī),操作較簡單,產(chǎn)油量高,易損件更換少。它是一種**的手工操作設(shè)備,可替代小磨芝麻油。量?。?-8千克/次),時(shí)間短(8 -12分鐘/次)。它特別適合大中小城市人們的消費(fèi)心理,他們花費(fèi)較少,購買實(shí)物。農(nóng)村城鎮(zhèn)可以保證來料的快速處理。石油有自
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