鞍山牛雜材料采購(gòu)免費(fèi)咨詢

時(shí)間：2020-03-01作者：開(kāi)原市順天意食品有限公司瀏覽：20

小牛腸屬于一道德國(guó)菜譜，主要食材牛腸，此道菜具有養(yǎng)生功效。牛腸富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高抵抗力的功效。

1. 將小牛腸浸入牛奶中備用

2. 青椒、紅椒、黃椒切成塊,與培根一起用黃油炒熟并加鹽、胡椒調(diào)味

3. 新鮮茴香切成塊,放入煎盤中用小火煎熟

4. 將小牛腸從牛奶中取出,放入煎盤中煎熟

5. 將培根、青椒等裝盆,小牛腸擱放在上面即可.










牛腩煲是一款精選上等的牛腩肉和牛筋，經(jīng)秘制調(diào)料加工而成的菜品，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚，是真正的符合中國(guó)人口味的牛腩，是一道大眾漢族名菜。牛腩煲還是一菜多吃的**，直接大塊吃肉是嗜肉族較過(guò)癮的吃法，加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時(shí)也可以滿足喜歡配菜人士的愛(ài)好，用來(lái)做澆頭勝過(guò)任何紅燒牛肉粉、面，其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚。蒸鍋置火上，將腌過(guò)的牛腸放入籠內(nèi)，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細(xì)的條。




爆炒牛肚：

1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開(kāi)水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味級(jí)鮮炒勻。

5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。

麻香牛肚：

1:牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢 用開(kāi)水燙一下。

2:鍋里放水燒開(kāi)放入燙好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關(guān)火放涼。

3:金針菇洗凈開(kāi)水燙熟 放涼撈出瀝干水份。

4:把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可。










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  咖喱牛腩做法：牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水。胡蘿和土豆切滾刀塊備用，油鍋內(nèi)姜片爆香，洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色，牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會(huì)使肉熱脹冷縮，影響口感。加滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用），邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈，出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱（應(yīng)該先加

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  腐竹燉牛腩：牛腩洗凈，切成塊，在開(kāi)水中焯出水，準(zhǔn)備生姜、青、紅椒、八角等，腐竹泡好切段，熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油，放姜片，放牛肉，放啤酒一聽(tīng)，放老抽，加八角香料，燉至牛肉變軟，放腐竹，出鍋前放青紅椒即可。 咖喱牛腩：牛腩洗凈。配料準(zhǔn)備好。牛腩入鍋煮一個(gè)半小時(shí)，然后關(guān)火燜半小時(shí)。煮好的牛腩切粒待用。將配料切好待用。起油鍋，先將洋蔥炒香，然后加入土豆，胡蘿卜炒勻。加入牛腩煸炒一會(huì)。牛肚的清洗方法

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  羊肝是一種很好的食材，那么它有哪些功效和作用呢?肝味甘，性平。善于益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退?？蓡斡檬焓郴蛘捍资?。亦可配補(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。羊肝中所含的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富。羊肝含有多種礦物質(zhì)和大量微量元素，對(duì)我們的身體有補(bǔ)肝明目的食療成效，對(duì)血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲癥有必定的食療的效果。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固