食堂承包的八大合作方式

時(shí)間：2019-06-03作者：蕪湖名益餐飲管理有限公司瀏覽：138

隨著時(shí)代的發(fā)展，各種學(xué)校醫(yī)院，工廠也越來(lái)越多，人越來(lái)越多，吃飯的也越來(lái)越多。但術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，有很多辦學(xué)的，開(kāi)廠，醫(yī)院的，自己對(duì)經(jīng)營(yíng)食堂這一塊不是那么的專(zhuān)業(yè)。就有很多單位機(jī)構(gòu)選擇，找食堂承包公司，讓專(zhuān)業(yè)的人去做專(zhuān)業(yè)的事。像食堂承包也有很多的方式，可以根據(jù)自己?jiǎn)挝粻顩r去選擇較合適的托管方式。

一、半托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，**按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：在該區(qū)域*廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。

四、委托加工方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。

承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員較佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。

五、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式

發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。

承包方：派專(zhuān)業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問(wèn)卷調(diào)查，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范，“8S”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。

六、自由選擇方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）

承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。

A、中式套餐類(lèi)：每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)飯自由打飯吃飽，送例湯）

B、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。

七、原材料配送方式

發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。

承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類(lèi)、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

八、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。

承包方：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。

以上八點(diǎn)就是食堂承包，常見(jiàn)的八種合作模式，希望可以幫到大家。











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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 食堂承包的八大合作方式

  隨著時(shí)代的發(fā)展，各種學(xué)校醫(yī)院，工廠也越來(lái)越多，人越來(lái)越多，吃飯的也越來(lái)越多。但術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，有很多辦學(xué)的，開(kāi)廠，醫(yī)院的，自己對(duì)經(jīng)營(yíng)食堂這一塊不是那么的專(zhuān)業(yè)。就有很多單位機(jī)構(gòu)選擇，找食堂承包公司，讓專(zhuān)業(yè)的人去做專(zhuān)業(yè)的事。像食堂承包也有很多的方式，可以根據(jù)自己?jiǎn)挝粻顩r去選擇較合適的托管方式。 一、半托承包方式 發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根

• 弋江區(qū)員工食堂承包服務(wù)歡迎來(lái)電

  員工食堂承包管理制度：一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷(xiāo))假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。二、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。三、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目