1、采用集中式排油煙罩,煙罩前后兩端設(shè)計(jì)排油煙口;
2、排煙罩采用純不銹鋼冷彎成型,整體設(shè)計(jì)為尖**結(jié)構(gòu)以方便排除油煙,排油煙罩及排油煙管設(shè)有冷凝水排管口
3、油煙兩頭部分設(shè)計(jì)高起式集煙罩,以方便將油煙排除
豬皮油炸機(jī)之提升部分
? 采用蝸輪蝸桿減速機(jī)提升,兩套提升,可根據(jù)需要單獨(dú)提升排油煙罩,或者與網(wǎng)帶架一同提起,方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩
詞條
詞條說(shuō)明
1.設(shè)備帶有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱,實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用,節(jié)約用水,根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況補(bǔ)充更換新水; 2.設(shè)備輸送帶電機(jī)可實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)變速功能,被清洗的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)網(wǎng)鏈輸送,自動(dòng)送料,自動(dòng)出料,根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)輸送帶輸送速度; 3.設(shè)備帶有噴淋裝置,在清洗結(jié)束后輸送至下道工序過(guò)程中,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行噴淋,減少二次污染。
酥皮雞爪油炸機(jī)競(jìng)爭(zhēng)依賴高品質(zhì)
(1)**的油水混合技術(shù),克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷,自動(dòng)過(guò)濾,能保持炸油清潔,使炸制的產(chǎn)品始終如一,既提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長(zhǎng)了貨架期,又為產(chǎn)品帶來(lái)了較高的附加值。 (2)**的機(jī)械配置和控制,能始終保持良好的工作狀態(tài),不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,色、香、味統(tǒng)一。 (3)本機(jī)的自動(dòng)過(guò)濾能夠大大延長(zhǎng)炸油的使用壽命,無(wú)須頻繁換油,產(chǎn)品炸制過(guò)程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油,節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。
是一種**型,多功能,油水混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了**上較選進(jìn)的油水混合油炸工藝,徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質(zhì)升高,在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?,自?dòng)控溫,從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
雞塊油炸設(shè)備用自己的產(chǎn)品說(shuō)話
(1)起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達(dá)到水的沸點(diǎn)這一階段。該階段沒(méi)有明顯水分的蒸發(fā),熱傳遞主要是自然對(duì)流換熱。被炸食品表面仍維持白色,無(wú)脆感,吸油量低,食物中心的淀粉未糊化、蛋白質(zhì)未變性。 (2)新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失,外皮殼開(kāi)始形成,熱傳遞主要是熱傳導(dǎo)和強(qiáng)制對(duì)流換熱,傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變,中心的淀粉部分糊化,蛋白質(zhì)部分變性,食品表面有脆感并少許吸油。此
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