上漿機(jī)主要用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜等調(diào)理油炸食品的裹漿工作,根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝需求,漿料分為濃漿和稀漿,濃漿含水量少、粘稠度大,反之則為稀漿。根據(jù)漿料濃度的不同上漿機(jī)分為浸入式上漿機(jī)和淋漿上漿機(jī)兩種,淋漿上漿機(jī)采用自動(dòng)上漿方式,該機(jī)通過漿料泵把漿液從漿池內(nèi)輸送至淋漿系統(tǒng),繼而形成瀑布式淋漿對產(chǎn)品進(jìn)行裹涂;浸入式上漿機(jī)因所使用的是濃漿,上漿裹粉機(jī),故需用上下兩層輸送網(wǎng)帶夾持產(chǎn)品浸入漿內(nèi),使產(chǎn)品充分均勻上漿,而不在漿內(nèi)翻滾。
詞條
詞條說明
煙熏爐主要是丟肉制品熟化的過程設(shè)備,具有蒸煮、干燥、熏烤、排風(fēng)等多種功能。并且是采用了PLC程序可變控制器,液體延續(xù)是較近才開始流行的發(fā)煙方式,降低了食品的焦油量和廢棄排放。 新型的煙熏爐采用了液體煙熏技術(shù),再用了噴霧技術(shù),樣液體進(jìn)行汽化,將煙熏的過程縮短,提高生產(chǎn)效率;并能控制煙熏液的量,幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制成本。
山東烘干機(jī)廠家:烘干機(jī)的操作與保養(yǎng)
烘干機(jī)的操作與保養(yǎng) 1、烘干機(jī)的干燥效率高低,很大程度上取決于燃燒室的好壞,因此,在烘干設(shè)備操作過程中,必須對燃燒室、鼓風(fēng)機(jī)和除塵吸塵設(shè)備加以特別的注意。 2、在開動(dòng)烘干機(jī)**個(gè)小時(shí)點(diǎn)燃爐子,檢查所有的附屬設(shè)備,包括烘干機(jī)的各個(gè)傳動(dòng)部分,支拖部分等,都應(yīng)當(dāng)緊固、正常、滑滑、可靠方可開車。 (一)點(diǎn)燃爐子前應(yīng)檢查火爐、爐篦子、給料裝置、燃燒室、爐坑內(nèi)的爐渣、爐門、空氣導(dǎo)管、調(diào)節(jié)閥和鼓風(fēng)機(jī)、除塵器等。
煙熏爐在豆干、親親腸、臘肉腸、鴨血等肉制品加工行業(yè)應(yīng)用比較多,要想煙熏爐發(fā)揮好應(yīng)有的煙熏效果,在使用過程中需要注意以下幾點(diǎn): 1、煙熏爐開機(jī)前查看煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物,如有雜物應(yīng)立即清理干凈。 2、依據(jù)商品的熏制請求及技術(shù)流程來調(diào)整,調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)刻,通常情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過95攝氏度,按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行作
常用的煙熏爐煙熏辦法: 1.咱們能夠依照煙霧的狀況開區(qū)別,依照煙霧的狀況能夠分為木熏法和液薰法,液薰法這種辦法不需要發(fā)煙設(shè)備,直接將煙熏液注入其間。 2.依照發(fā)煙的辦法咱們能夠分為:直接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的辦法,應(yīng)用實(shí)踐也比較長。直接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室徹底分開。 3.咱們還能夠依照溫度來區(qū)別:冷、熱、溫三種熏煙辦法。
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