果蔬凍干機(jī)之檸檬片凍干加工步驟

時間：2020-01-05作者：諸城市鼎康機(jī)械有限公司瀏覽：1025

果蔬凍干機(jī)之檸檬片凍干加工步驟：

1)原料挑選

挑選內(nèi)切面直徑為50-60mm的C級檸檬果；

2)清洗

將經(jīng)挑選出的檸檬置于濃度為5重量％的中，溫度為10℃的條件下超聲處理25分鐘，超聲頻率為35KHz；

將上述經(jīng)清洗過的檸檬置于茶水中，氮氣氛圍下進(jìn)行超聲處理30分鐘，所述茶水為信陽毛尖茶，茶水由茶葉與水為1∶100的重量比按茶水的常規(guī)制備工藝制得；其中，清洗步驟超聲處理時的超聲頻率為30KHz；

3)一次冷凍干燥

將經(jīng)清洗后的水果置于冷凍室中密封條件下于-15℃冷凍干燥8小時；然后將冷凍后的水果從冷凍室轉(zhuǎn)入上海拓紛品牌真空冷凍干燥機(jī)工作倉，以1℃/min的速度將溫度升至55℃后保溫6小時，真空度為5Pa；

4)切片

將冷凍干燥后的水果切成厚度為5mm的薄片；切片時的溫度為-5℃；

5)浸泡

將切片后的水果片在5℃條件下置于殼聚糖-維生素復(fù)合溶液中靜置3分鐘，所述殼聚糖-維生素復(fù)合溶液是由殼聚糖、維生素C與乙醇以重量比為1∶6∶93的混合溶液，所述乙醇為體積濃度為95％的乙醇溶液，

所述殼聚糖為分子量10萬的食品級殼聚糖；

6)二次冷凍干燥

將經(jīng)浸泡后的檸檬片置于冷凍室中密封條件下于-20℃冷凍干燥5小時；然后將冷凍后的檸檬片從冷凍室轉(zhuǎn)入真空冷凍干燥機(jī)工作倉，以3℃/min的速度將溫度升至45℃后保溫8小時，真空度為4Pa；

7)包裝

在無菌條件下，采用充氮及食品包裝膜將檸檬凍干片進(jìn)行分裝，其中以2-3片凍干片為單位進(jìn)行包裝密封

鼎康--您身邊專業(yè)的凍干機(jī)廠家！

小型食品凍干機(jī)








諸城市鼎康機(jī)械有限公司專注于油炸機(jī),油炸流水線,巴氏殺菌線,強(qiáng)流風(fēng)干機(jī).蔬菜清洗機(jī).滾筒等

• 詞條

  詞條說明

• 扇貝連續(xù)式蒸煮機(jī)的操作規(guī)程及應(yīng)用-諸城鼎康

  貝類加工需要的設(shè)備有：毛輥清洗機(jī)、滾筒清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)、連續(xù)式蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、震動分殼機(jī)等。 蒸煮機(jī)簡介：整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，蒸煮(氽水)溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調(diào)速。 該設(shè)備采用變頻傳動，輸送速度穩(wěn)定，實現(xiàn)了自動連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時調(diào)控，加之輸送網(wǎng)采用高強(qiáng)度優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載

• 果蔬制品油炸機(jī)電磁油炸機(jī)-營養(yǎng)不流失

  果蔬制品油炸機(jī)電磁油炸機(jī)-營養(yǎng)不流失 通常我們說的油炸設(shè)備是一個范圍比較寬廣的名詞，油炸設(shè)備的種類眾多，市場是使用頻率較高的有油炸鍋，油炸流水線等，油炸單機(jī)和真空油炸機(jī)因為其特殊性，相對的用戶還是要少一些，今天跟大家分享一下舒克油炸鍋的一些小知識。 全自動的油炸鍋采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，加熱方式多選，有電加熱、燃?xì)?、燃煤等；具有自動控油、自動出料自動控溫、等?yōu)點。 用戶朋友還可以根據(jù)自己的需求選配高溫

• 諸城鼎康機(jī)械有限公司油炸機(jī)一機(jī)多用省時省力

  油炸鍋，花生米油炸鍋很多客戶會問了，我是油炸雞類產(chǎn)品的，那我后期想增加其他的食品，是否還可以用呢？ 這個我可以肯定的告訴您，沒有問題的。適用于魚類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶批量生產(chǎn)設(shè)備采用油水混合工藝，配備動態(tài)過濾系統(tǒng)，在工作過程中實現(xiàn)自動過濾排渣，保證炸油的清鮮，能源可以采用電、煤炭或?qū)嵊椭苯蛹訜岱绞?。投資少，自動化程度高。 油炸鍋，花生米油炸鍋生產(chǎn)各種型號油炸機(jī)、油炸設(shè)

• 多層式大棗烘干線有哪些加工特點

  大棗清洗風(fēng)干線設(shè)備特點大棗的清洗加工的流程：大棗挑揀機(jī)--大棗清洗機(jī)--大棗毛輥去雜機(jī)--瀝水機(jī)--風(fēng)干機(jī)--提升機(jī)--振動篩--烘干機(jī)等。設(shè)備自動化連續(xù)式的運(yùn)轉(zhuǎn)，自動控制，效率高。很大程度上節(jié)省人工。設(shè)備要長期的與水接觸，需要耐腐蝕。設(shè)備我們采用優(yōu)質(zhì)的食品級304材質(zhì)制作，經(jīng)久耐用。 大棗清洗風(fēng)干線設(shè)備特點設(shè)備的作用： 大棗挑揀機(jī)：主要挑揀大棗的好壞使用，大棗在輸送帶上輸送，品相合格的大棗隨著