格達(dá)味品——豆瓣醬的功效與作用

時(shí)間：2017-12-21作者：荊州市格達(dá)味品廠瀏覽：116

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 格達(dá)味品——豆瓣醬的功效與作用

  豆瓣醬的介紹 豆瓣醬的原料是蠶豆、食用鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。 蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等,為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨

• 調(diào)味醬有哪些 調(diào)味醬的種類

  調(diào)味醬就是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品。調(diào)味醬的種類可謂多如牛毛，以下介紹幾種比較常見(jiàn)的調(diào)味醬。 香菇醬 香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品。可搭配各類中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯(lián)合國(guó)糧油會(huì)提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后，菇類即食產(chǎn)品越來(lái)越多。 辣椒醬 辣椒醬是以辣椒為主要原料，然后加入蒜

• 調(diào)味醬將成調(diào)味市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)

  近年來(lái)，隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者飲食生活水平的提升，調(diào)味醬消費(fèi)出現(xiàn)了新的變化。 調(diào)味醬是用于烹飪、佐餐調(diào)味的各式醬料的總稱，歷來(lái)是餐桌和廚房中不可或缺的調(diào)味佳品。我國(guó)調(diào)味醬種類豐富，不同地區(qū)醬類產(chǎn)品有著不同的風(fēng)味特征，北方調(diào)味醬口味濃重，如甜面醬、花生醬、豆類發(fā)酵醬等;貴州調(diào)味醬口味偏辣，如豆豉辣椒醬、油辣椒等;廣式調(diào)味醬口味相對(duì)比較清淡，如黃豆醬、海鮮醬等。近年來(lái)，隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展和消