這幾種心態(tài)，廚師應(yīng)該要有

時(shí)間：2016-04-21作者：廣州市番禺區(qū)新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：68

	隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般的不斷發(fā)展壯大，餐飲企業(yè)對(duì)廚師自身素質(zhì)的要求也在不斷提高，然而，我們應(yīng)該以什么樣的心態(tài)來應(yīng)對(duì)這個(gè)風(fēng)云變化時(shí)代呢?


	 


	1恒久心態(tài)


	新入廚師行業(yè)，首先應(yīng)該堅(jiān)定終生從廚的心態(tài)，你既然選擇了廚師這個(gè)行業(yè)，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進(jìn)步，再加上不達(dá)目的決不罷休的心態(tài)，不為各種外界因素的影響，始終如一。成功的廚師都要過**關(guān)，**放棄，放棄就成不了名廚。


	２進(jìn)取心態(tài)


	成才就要刻苦學(xué)習(xí)，較要善于學(xué)習(xí)。需要學(xué)習(xí)的東西很多，比如實(shí)際操作技能，理論知識(shí)、道德品質(zhì)、為人處世。凡事都要多問、多做、多動(dòng)腦筋想，要活學(xué)活用，不要生搬硬套。


	３積極心態(tài)


	俗話說：“積極的人像太陽，走到哪里哪里亮；消較的人像月亮，初一十五不一樣?！弊鳛閷W(xué)生，應(yīng)保持一個(gè)積極的心態(tài)，看事情、做事情時(shí)應(yīng)多看好的、積極的一面，不要只關(guān)注消較的一面。


	４謙虛心態(tài)


	有的廚師做了幾年，見過一些東西，就認(rèn)為自己能力很棒了，什么都會(huì)，誰都沒有他強(qiáng)，就是傲嬌。作為廚師，有個(gè)性和自信誠然可貴，但如果一有成績就驕傲，必然會(huì)失敗，因?yàn)槟銤M腦子都是自己的優(yōu)點(diǎn)和長處，沒有一點(diǎn)缺點(diǎn)，這樣下去就會(huì)聽不進(jìn)別人的不同意見，較聽不得批評(píng)意見。


	５歸零心態(tài)


	所謂空杯心態(tài)就是不管你在入廚以前多么優(yōu)秀，只要踏入廚師行業(yè)，就要一切歸零，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，從頭做起。就像你口渴了想喝開水，可是你拿著一個(gè)盛有半杯茶的杯子，再怎么接開水，都沒有清澈、純凈的開水。只有把先前的半杯茶倒掉，在重新接上一百度的開水，才能喝上新的開水，所以，要學(xué)新的知識(shí)，必須有一個(gè)空杯心態(tài)。


	６平常心態(tài)


	人生道路上大起大落的事情隨時(shí)都可能遇到，這都是很正常的。作為廚師，不管你**了驕人的成績，還是遇到了重大的挫折，都是平常事，應(yīng)該用平常的心態(tài)去對(duì)待。烹飪界中的前輩、名廚、大師，在十幾年，甚至幾十年的的從廚歷程中，都會(huì)遇到各種各樣的考驗(yàn)，但他們都能夠用一種平常心態(tài)去坦然面對(duì)，所以才能**今天的地位。


	7樂觀的心態(tài)


	好心情出好菜，每天都以快樂的心情投入到工作中，如果剛開始工作心情就不舒暢，那么這一天的工作很難順利的不出差錯(cuò)的完成好，所以快樂的工作心態(tài)是所有行業(yè)所必須提倡的，從事疲勞又危險(xiǎn)的烹飪工作的廚師們，尤其要具備樂觀的心態(tài)。


	選擇廚師這一行，可能是偶然的，但卻是正確的，義無反顧的走下去，堅(jiān)持到底，必定能成功。


	 


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