較詳盡的聞喜煮餅做法，山西德祥隆聞喜煮餅廠告訴您

時(shí)間：2015-11-07

“聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間，相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，便選名師制宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時(shí)語塞，無言以對(duì)。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 ? ?

“聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間，相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，便選名師制宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時(shí)語塞，無言以對(duì)?；噬弦姶饲闋?不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 ? ?

當(dāng)時(shí)“聞喜煮餅”以其*特的地方特色曾被送進(jìn)皇宮，成為皇宮的主要貢品之一。據(jù)有關(guān)資料記載，在清嘉慶年間，“聞喜煮餅”就借貢品之名打出山西，**到北京、天津、廣州等各大城市，國民送其“華夏**餅”、“美食王”等美稱。 ?

【原材料和調(diào)味料】：面粉350克、小蘇打1/4茶匙、白芝麻、紅糖、麥芽糖、蜂蜜、食用油、白糖。

【面粉的蒸制與過篩】： ?

1.面粉放在一個(gè)干凈的可以放入微波爐的碗中。 ?

2.裝有面粉的碗放入微波爐，大火加熱1～2分鐘，至面粉熟。 ?

3.蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。（面粉蒸熟后，可以聞到香香的小麥粉味道，且熟面粉*結(jié)塊） ?

4.用鏟子把結(jié)塊的面粉壓松散。

5.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，用篩子舀一些面粉，用一根筷子一邊擠壓面粉，使得面粉過細(xì)篩在盆里。 ?

6.過篩的面粉。 ?

7.過篩的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)還有結(jié)塊的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鮮袋里。 ?

8.用搟面杖把面疙瘩壓松散。 ?

9.壓松散的面粉也倒在過篩的面粉里。

詞條
詞條說明
聞喜煮餅的制作方法流程
德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法：原料配方：皮料：熟標(biāo)粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。餡料：熟標(biāo)粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。制作方法：和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒
山西聞喜煮餅的詳細(xì)制作方法
現(xiàn)在，山西特產(chǎn)聞喜煮餅，德祥隆的煮餅推出新口味啦！有綠豆味、紅豆味，杏仁味、蜜汁、芝麻仁、蓮蓉、葵花籽仁、核桃仁、棗泥味……可以滿足廣大群眾的喜愛。甜味**，酥沙而不膩，帶有芝麻芬芳，越嚼味越濃，哪賣聞喜煮餅，佘香不盡，存放百日，色、香、味不變。是居家旅游，饋贈(zèng)親友的較佳選擇！現(xiàn)在給您介紹聞喜煮餅的做法：原料配方：皮料：熟標(biāo)粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水
山西哪兒有聞喜煮餅生產(chǎn)廠家
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西聞喜，已有三百多年歷史，歷史悠久，工藝**，聞喜煮餅有著山西“山西糕點(diǎn)”**的美譽(yù)，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓
山西較好的特產(chǎn)有哪些？
“聞喜煮餅”是一種油炸的點(diǎn)心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀，而是形似圓月的滾圓形，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。將芝麻團(tuán)拜開兩半，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，外皮可拉出3－6厘米的一窩金色甜絲，再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。這種煮餅風(fēng)味佳美，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。