食物保鮮小秘訣：果蔬應(yīng)該如何存放？

時間：2020-01-05

夏天到了，果蔬的存放是我們不得不面對的問題。要想食物較新鮮，保存時間較長，還是有不少訣竅的。

測量果蔬室 先測量我們冰箱果蔬室的空間尺寸大小，再挑選適合大小的透明保鮮盒，空間的使用率大大增加。

整齊的果蔬室 果蔬室經(jīng)過分類擺放以后，方便拿取也較加干凈整齊。

較長的蔬菜 有些蔬菜比較長，可以先挑去腐壞菜葉，再對切放到保鮮盒里進行保鮮。

適合0℃的食物 絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜的存放溫度為0℃—2℃，不能**0℃。白菜、*、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛買回來時，較好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬較好室溫存放一天再放入冰箱。

不宜過久冷藏的保存的果蔬 冷藏室抽屜且不易太久存放番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。

不能進冰箱的果蔬 熱帶水果較好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的果蔬槽中，保存的時間較好不要**過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃~15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

蔬菜存放方法 即使掌握了蔬菜存放的溫度，存放也不要**過3天，而且存放在冰箱時較好放入保鮮袋內(nèi)。 1、把蔬菜放進保鮮袋里，袋口留出三分之一的空間。 2、把裝了蔬菜的袋子放進水盆中。注意不要讓水沒過袋口，以免灌入袋中。袋子一下就縮緊了，是由于水壓的作用排出了空氣。 3、在水中一邊轉(zhuǎn)動保鮮袋，一邊用手按壓保鮮袋，利用保鮮袋周圍水的壓力幫助排盡袋中的空氣。 4、等待里面的空氣基本上排干凈了，再封上袋口，放進冰箱里，蔬菜保存的時間就較長了

果蔬腐爛后萬一有腐爛變質(zhì)的果蔬，建議全部回收或扔掉，千萬不要節(jié)省了小錢卻賠上了健康。

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