重慶酸辣粉的做法特點(diǎn)

時(shí)間：2020-01-05作者：重慶八哥酸辣粉培訓(xùn)瀏覽：371

 

一:粉條較粗,晶瑩剔透,有嚼勁兒,有咬頭,只有**的酸辣粉才會(huì)選用這種粉條,其他技術(shù)一般不用這種粉條，當(dāng)然他們不知道哪里能買得到;

二:我們的技術(shù)有紅油,麻油,增香調(diào)色,一般技術(shù)(包括好又來)是沒有這個(gè)調(diào)味料的;

三:辣椒油也有特色,放一點(diǎn)就很紅(沒有蘇丹紅喲),辣,香,這個(gè)香味很特別,其他技術(shù)很難達(dá)到這一水準(zhǔn)的,當(dāng)然它也是**技術(shù)之一，配制復(fù)雜,制作過程講究.

四:湯味鮮美,醇厚,有回味,揭開鍋蓋,香氣四溢,聞著想就流口水,湯制作技術(shù)可是**的**,不但要求齊全恰當(dāng)?shù)呐浔群椭v究的制作過程,較重要的是有秘料加入,舀碗湯,在不加任何調(diào)料的情況下,就可以讓你口水直咽.

五:調(diào)味料也比普通的多很多,并且比好又來的調(diào)料還多幾味，并且要求頗為苛刻,不是某**的料盡量不用,否則味道就有區(qū)別.

六:總之一句話，出來的味道：香氣特別,味道鮮美,酸辣味濃郁,只要經(jīng)過此處,就能聞到，聞到的，就想流口水.

好吃的重慶酸辣粉可以讓你連續(xù)吃上一周,我開店的時(shí)候，連吃兩碗的美女不只一兩個(gè),口碑效應(yīng)，就會(huì)讓大家口口相傳,不需要廣告,也會(huì)有很多人問道而來.

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• 重慶酸辣粉的做法特點(diǎn)

  ? 一:粉條較粗,晶瑩剔透,有嚼勁兒,有咬頭,只有**的酸辣粉才會(huì)選用這種粉條,其他技術(shù)一般不用這種粉條，當(dāng)然他們不知道哪里能買得到; 二:我們的技術(shù)有紅油,麻油,增香調(diào)色,一般技術(shù)(包括好又來)是沒有這個(gè)調(diào)味料的; 三:辣椒油也有特色,放一點(diǎn)就很紅(沒有蘇丹紅喲),辣,香,這個(gè)香味很特別,其他技術(shù)很難達(dá)到這一水準(zhǔn)的,當(dāng)然它也是**技術(shù)之一，配制復(fù)雜,制作過程講究. 四:湯味鮮美,醇厚